如何做饅頭不開口?面沒有揉勻,時間不夠和力道不均勻,和面時使勁多揉幾分鐘或者用高筋面都行,今天小編就來聊一聊關于如何做饅頭不開口?接下來我們就一起去研究一下吧!
面沒有揉勻,時間不夠和力道不均勻,和面時使勁多揉幾分鐘或者用高筋面都行。
面和得太硬了,面粉多了水少了,揉進去的幹面太多了,加點水。
醒的時間不夠長,饅頭在發酵的時候會産生二氧化碳
發面最适宜的溫度是27~30度。可以根據氣候的變化,發面用水的溫度可作适當調整。最好用酵母,口感和顔色都好。
蒸之前,在饅頭上少灑些水,不用多要均勻,就不會太幹,也不會開裂了。
蒸的時候火太大,太急了,最好用中火蒸,出鍋前靜置一會。
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