荷葉蒸鲳魚?材料:金鲳魚1尾,400克、幹荷葉1張、紅尖椒1隻、大蔥1/4根、姜3片,下面我們就來聊聊關于荷葉蒸鲳魚?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:金鲳魚1尾,400克、幹荷葉1張、紅尖椒1隻、大蔥1/4根、姜3片。
芡汁:蚝油1湯匙、雞粉1/3湯匙、香油1/2湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1/2湯匙、清水1/3杯。
調料:油2湯匙。
洗淨宰殺好的金鲳魚,抹上少許鹽,稍腌片刻。
姜切絲,大蔥切絲,紅尖椒也切絲。
荷葉用清水提前浸泡一晚,然後将荷葉剪成條狀。
将荷葉平鋪于盤中,再放上金鲳魚。
取一空碗,加入1湯匙蚝油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1/2湯匙生粉和1/3杯清水,調勻成芡汁。
燒開鍋内的水,放入荷葉金鲳魚,加蓋大火隔水清蒸7~8分鐘,取出備用。
燒熱2湯匙油,炒香大蔥絲、姜絲和紅椒絲,淋入芡汁攪勻煮沸。
将芡汁淋在金鲳魚上,即可上桌。
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