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砂鍋燴牛肉如何做

美食更新时间:2024-12-04 04:07:58

砂鍋燴牛肉如何做?牛肋條肉750克、植物油50克、食鹽7.5克、醬油50克、蔥段15克、花椒15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉克、味精2克，下面我們就來聊聊關于砂鍋燴牛肉如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!

砂鍋燴牛肉如何做

牛肋條肉750克、植物油50克、食鹽7.5克、醬油50克、蔥段15克、花椒15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉克、味精2克。

做法：将牛肋條肉洗淨，切成3厘米見方的塊。

将牛肉塊放入鍋内，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中。把牛肉湯放置一旁澄清。

把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋内；然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入。

炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然後沖入料酒、醬油和少量牛肉湯。

待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為鹹鮮味。

将燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火炖約2小時半，見肉爛汁濃即成。

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