俗語說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。油在日常飲食中占據了非常重要的地位。
油，也就是脂肪，主要是人們日常食用的動植物油。然而，吃油多了，會帶來健康問題。首先，過多脂肪攝入會導緻肥胖；其次，肥胖又是糖尿病、高血壓、血脂異常等多種慢性病的危險因素，油吃多了會增加這些慢性疾病的發生風險。因此我們要控制好油的攝入量，遵循“适度為好，過度有害”的原則。
【那麼如何減少油的攝入呢？】
北京市疾病預防控制中心給出幾點溫馨提示：
1、學會使用控油壺控制烹調油攝入量
把全家每天應食用的烹調油倒入帶刻度的控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用，堅持家庭定量用油，控制總量。
2、多用少油烹調方法
烹調食物時盡可能選擇不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、涼拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸，也可減少烹調油的攝入。
3、少吃油炸食品
不吃油炸食品，或減少食用的頻次，如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等；在外就餐時主動要求餐館少放油，少點油炸類菜品。
4、少用動物性脂肪
建議減少動物性脂肪的使用數量和頻次，或用植物性油代替；使用植物油時建議不同種類交替使用。
5、限制反式脂肪酸攝入
飲食中的反式脂肪酸大部分來源于人造奶油、起酥油、人造黃油等，藏身于我們日常中的西式糕點如奶油蛋糕、面包，烘烤食品如餅幹、薄脆餅，油炸食品如炸薯條、炸雞塊，以及巧克力糖果、冰激淩等加工食品中。專家建議每天反式脂肪酸攝入量不超過2g。所以，上述食品要少吃。
6、不喝菜湯
烹饪菜品時一部分油脂會留在菜湯裡，建議不要喝菜湯或食用湯泡飯。
7、關注食品營養成分表
學會閱讀營養成分表，在超市購買食品時，選擇脂肪含量低，且不含反式脂肪酸的食物。可以注意一下包裝食品的配料表，如果裡面有氫化油、人造奶油、起酥油等字樣，就說明食物中含有反式脂肪酸。
8、建議健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克。
9、減少在外就餐頻次，合理點餐，避免浪費。
10、從小培養清淡不油膩的飲食習慣。
【含油量高的幾種油炸食品】
1.薯片
人們經常吃的零食薯片，它的含油量很高。經過相關的試驗發現，每二百克的薯片就能夠榨出接近一百毫升的油。
2.麻花
麻花的含油量跟薯片是差不多的，對于想要減肥的人來說，最好還是不要吃麻花了。
3.薯條
薯條都是從油鍋裡現炸出來的，很可能都帶着油。每二百克的薯條，榨出的油有五十毫升，比薯片少了近一半。
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