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餐廳手撕包菜的做法

美食 更新时间:2024-12-15 20:46:04

餐廳手撕包菜的做法?原料:包菜一顆、蒜頭幾瓣、幹椒10-15個2.配料:豬油、陳醋、鹽、雞精 ,花椒大概10粒左右 ,我來為大家科普一下關于餐廳手撕包菜的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

餐廳手撕包菜的做法(手撕包菜的煮法)1

餐廳手撕包菜的做法

原料:包菜一顆、蒜頭幾瓣、幹椒10-15個2.配料:豬油、陳醋、鹽、雞精 ,花椒大概10粒左右。

包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接着,把幹椒剪成約半寸長的小段。

蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱,放豬油,油化以後關小火。

先放蒜頭,慢慢爆香。

等蒜頭出香味兒了,再放花椒和幹椒,需要關小火的原因是:幹椒很容易爆過頭。

等幹椒顔色稍稍變深,有香味飄出,馬上倒入包菜 注意,包菜下鍋以後,要趕緊翻動,把幹椒從底下翻出來,不然一樣要糊的哦。

放陳醋、鹽,稍稍翻炒; 為什麼陳醋先放?因為據觀察,先放醋可以保證菜的口感很脆,這樣,就是不太會掌握火候,都沒太大問題~(此方法同樣适用于炒醋溜土豆絲等~)先放醋有個缺點,就是醋香會流失。小竅門就是:不要把醋直接往菜上倒,而是往鍋壁上倒,醋液經過高熱,就散發出來咯。

放蘑菇精,出鍋裝盤 材料:圓白菜、白糖、醋、鹽、雞精、幹辣椒、澱粉、油 制作: (1)将圓白菜幫洗幹淨,将菜葉剝下來。 (2)将菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。 (3)炒鍋上火,放入油,加入鹽和3-4根幹辣椒,燒熱後将白菜放入翻炒,炒熟後加入醋和白糖。把調好的水澱粉倒入,再不停地翻炒,使汁均勻挂在菜的表面即可出鍋。 提示:用白醋的話會比較漂亮。

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