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正宗的炒田螺

美食 更新时间:2025-01-23 20:18:34

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正宗的炒田螺(學會麻辣炒田螺)1

正宗的炒田螺

準備所需食材。大蒜拍散生姜切絲幹辣椒切段和花椒放入碗中,香菜和小米椒切段,抓取小茴香八角香葉備用。 将田螺洗淨去尾,放入開水中焯水并加入3勺料酒,等水再次燒開後撈出後洗淨控水備用。 起鍋燒油,56成熱時加入幹辣椒大蒜生姜花椒炒香後加入1勺豆瓣醬炒出紅油。 加入田螺和八角香葉小茴香小米椒繼續翻炒1分鐘,再加入2勺老抽2勺生抽翻炒均勻 加入1罐啤酒加蓋大火炖煮。 炖煮5分鐘後加入耗油2勺,鹽2小勺,雞精1小勺,胡椒粉1小勺。繼續炖煮5分鐘。 炖煮完成後加味精1小勺,孜然粉1小勺,花椒粉1小勺大火收汁,不要收太幹,留點湯汁,出鍋前加入切好的香菜。 出鍋啦,味道超級好,麻辣味十足,開始嗦螺!根本停不下來!,

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