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正宗的炒田螺

美食更新时间:2026-02-23 19:16:31

正宗的炒田螺?，今天小編就來說說關于正宗的炒田螺?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗的炒田螺

準備所需食材。大蒜拍散生姜切絲幹辣椒切段和花椒放入碗中，香菜和小米椒切段，抓取小茴香八角香葉備用。将田螺洗淨去尾，放入開水中焯水并加入3勺料酒，等水再次燒開後撈出後洗淨控水備用。起鍋燒油，56成熱時加入幹辣椒大蒜生姜花椒炒香後加入1勺豆瓣醬炒出紅油。加入田螺和八角香葉小茴香小米椒繼續翻炒1分鐘，再加入2勺老抽2勺生抽翻炒均勻加入1罐啤酒加蓋大火炖煮。炖煮5分鐘後加入耗油2勺，鹽2小勺，雞精1小勺，胡椒粉1小勺。繼續炖煮5分鐘。炖煮完成後加味精1小勺，孜然粉1小勺，花椒粉1小勺大火收汁，不要收太幹，留點湯汁，出鍋前加入切好的香菜。出鍋啦，味道超級好，麻辣味十足，開始嗦螺！根本停不下來！,

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