要說冬天最愛吃的菜，非荠菜莫屬了。雖然這個月說下了幾場暴雪，這幾天威海的溫度又回升了。周末，抽空回一下農村老家，看望老娘，給她做點好吃的。還在房前屋後的空地上挖了一點荠菜，這個時節的荠菜經了冬天風霜雪雨的滋潤，口感非常的好吃。荠菜炒雞蛋是一道很家常的菜，換個做法更好吃更美味兒。一方水土養一方人，我們海邊人最愛的就是海鮮，用荠菜搭配鮮美的扇貝丁，山珍海味湊一起炒上一盤子，那真是鮮掉眉毛。
寒流将至，多吃這菜，3種食材炒一盤，比大魚大肉營養，太鮮了。聽說過幾天，威海又要降溫了，這個季節，能吃到荠菜也不容易，扇貝丁是用新鮮的扇貝剖出來的，是我們當地的特産，一斤賣25塊，它味道鮮美，特别滋補，是炒菜、熬湯的不二之選。其實相比其他的海鮮，這個價格真的不貴。我用荠菜、雞蛋搭配扇貝丁一起炒，做法簡單，5分鐘就能上桌。
【荠菜扇貝丁炒雞蛋】
【食材】荠菜200克，扇貝丁一碗，雞蛋兩個，蔥一棵，鹽一茶匙，料酒一茶匙，輕鹽醬油少許。
【做法步驟】1、準備适量的荠菜，擇洗幹淨。
2、将荠菜切碎，用鹽水洗一下扇貝丁，去掉雜質。
3、荠菜和蔥放入盆中，倒入雞蛋。
4、倒入扇貝丁和适量的料酒去腥。
5、将所有的食材攪拌均勻。
6、鍋裡放入油，放入蔥花爆香。
7、倒入攪拌好的食材。
8、倒入少許的醬油提鮮。
9、倒入鹽，翻炒均勻即可。
小貼士：
1、扇貝丁盡量用鹽水快速清洗，要不然有雜質。
2、荠菜的根部營養很豐富，所以不要去掉。
這道鮮美的快手菜的做法，你喜歡嗎？營養滋補，特适合冬季。我是原創作者黃黃，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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