豬血提前買回來放盆裡養着。燒前切成塊冷水下鍋放入姜絲料酒一起煮,煮2分鐘後撈起瀝水。
熱鍋加油放入豆瓣醬,蒜瓣,姜絲一起炒香,炒出紅油。接着加入煮好的豬血進行調味,加點鹽,生抽,料酒,黑胡椒粉也可加雞精(根據個人),進行翻炒均勻後加入開水煮。出鍋前撒入紅椒絲和韭菜段,翻炒幾十秒出鍋裝盤。
一盤香嫩滑入味的爆炒豬血就做好了。喜歡的朋友可以試試!
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