肉片煮多久能熟?肉片煮多久肉片一般煮的時間比較短,在湯汁煮沸的情況下,直接将腌制好的肉片倒入鍋中,一般煮3分鐘左右就能熟了注意一定要等鍋裡的湯煮開了再下入肉片,不然肉片在水中煮的時間太久,會将肉片煮老,吃起來口感會大大降低,下面我們就來說一說關于肉片煮多久能熟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
肉片煮多久
肉片一般煮的時間比較短,在湯汁煮沸的情況下,直接将腌制好的肉片倒入鍋中,一般煮3分鐘左右就能熟了。注意一定要等鍋裡的湯煮開了再下入肉片,不然肉片在水中煮的時間太久,會将肉片煮老,吃起來口感會大大降低。
如何腌制肉片
想要保證肉片口感比較嫩滑,需要用正确的方式腌制肉片,将切好的肉片中加入一勺生抽,一勺料酒,一個雞蛋蛋清,三勺澱粉,用手抓勻後腌制10分鐘即可,腌制時間不能太長,不然澱粉鎖住水分的能力就會降低,這樣腌制的肉片吃起來口感非常的嫩。
肉片煮老了怎麼辦
肉片如果煮得比較老,是非常影響口感的,我們可以加入幾片茶葉或者陳皮,茶葉和陳皮都具有使肉質松軟的作用,還有提香的功能,還能加入一點白醋或者檸檬汁等酸性物質,能将肉片軟化,也能讓煮老的肉片更加酥爛。
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