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新手怎麼做出脆爽的酸辣土豆絲

美食更新时间:2025-01-06 13:02:04

新手怎麼做出脆爽的酸辣土豆絲?食材：土豆、幹辣椒、香蔥、食用油、醋、食用鹽，今天小編就來說說關于新手怎麼做出脆爽的酸辣土豆絲?下面更多詳細答案一起來看看吧!

新手怎麼做出脆爽的酸辣土豆絲

食材：土豆、幹辣椒、香蔥、食用油、醋、食用鹽

把土豆清洗幹淨，去皮，切成薄片狀，再改刀切成絲狀，放入碗中備用。切土豆的時候要注意，不要切得太厚，否則做出來的土豆絲很難入味，而且很容易夾生。不建議大家用擦子，否則口感會大大的下降。

把土豆絲放入盆中，加入适量清水進行浸泡，以此來去除土豆絲中的澱粉。除此之外，浸泡土豆絲還能夠減少烹饪時間，土豆絲會變得更脆爽。把土豆絲浸泡半個小時以後，撈出用水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

準備幹辣椒和香蔥，幹辣椒切碎，香蔥切段備用。

準備适量油倒入鍋中燒熱，放入幹辣椒，炒出香味，把土豆絲放入鍋中，快速翻炒均勻。在翻炒的過程中，大家可以颠鍋翻炒，這樣可以有效地防止土豆絲發生粘連。在炒土豆絲時，多放一點油，這樣能夠保持土豆絲的脆嫩，而且可以縮短土豆絲的烹饪時間。

準備少量食鹽放入鍋中翻炒均勻，準備适量香醋倒入鍋中，快速翻炒均勻。香醋一定要在高溫時放入，在高溫條件下可以激發酸味，能夠夠快的融合在土豆絲中。

把準備好的蔥段放入鍋中，翻炒均勻，把土豆絲盛出即可。

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