苦菊怎麼做才能涼拌-tft每日頭條

苦菊怎麼做才能涼拌

美食更新时间:2024-09-30 12:17:53

不知不覺，我們已經來到了盛夏。今天早起沿着河邊晨跑，運動完了順路去菜市場看看。今天我買苦菊的時候，有一位大媽問我這是什麼菜，我給大媽介紹這菜叫苦菊，好處非常多。苦菊雖然味道有點苦，卻有着相當高的營養，夏天幹燥容易上火，多吃些苦菊不僅可以補充水分，還能清肝降火。

苦菊怎麼做才能涼拌（涼拌苦菊好吃有竅門）1

苦菊的做法非常簡單，可以生吃，涼拌，或做湯。我今天要做的就是和花生米一起涼拌，做這道菜必須加入醋、白糖還有大蒜，這三樣東西可以中和苦菊的苦澀，這樣做才會好吃。夏天的晚餐怎麼能少的了一盤涼拌菜，清爽可口解油膩，真的太治愈了。

苦菊怎麼做才能涼拌（涼拌苦菊好吃有竅門）2

做法

1.苦菊買回來摘掉腐葉，清洗幹淨，盆裡放一勺鹽浸泡半小時以上。撈出瀝水備用切成長段

苦菊怎麼做才能涼拌（涼拌苦菊好吃有竅門）3

2.櫻桃蘿蔔清淨，兩頭去掉切片，洋蔥切絲備用

苦菊怎麼做才能涼拌（涼拌苦菊好吃有竅門）4

3.炒鍋燒熱倒入适量涼油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出現"噼噼啪啪"爆裂聲就關火盛出來，晾涼後的花生非常酥脆。

苦菊怎麼做才能涼拌（涼拌苦菊好吃有竅門）5

4.碗中放入蒜泥，芝麻，辣椒粉，淋入1勺熱油攪拌均勻

苦菊怎麼做才能涼拌（涼拌苦菊好吃有竅門）6

5.加入1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、2克鹽、1勺蚝油、1勺雞精攪拌均勻！

苦菊怎麼做才能涼拌（涼拌苦菊好吃有竅門）7

6.将汁倒入苦菊中拌勻，再放入花生豆拌勻

(這個最好出鍋即食，否則容易腌出湯，花生米就不脆了）

苦菊怎麼做才能涼拌（涼拌苦菊好吃有竅門）8

7.一到夏天，容易上火，這個時候來盤涼拌菜，就是上桌就搶光的節奏。涼拌苦菊，晚餐時做來吃簡直太合适啦，制作材料簡單，做出來清爽細膩可口

苦菊怎麼做才能涼拌（涼拌苦菊好吃有竅門）9

小貼士

1.苦菊為了清洗幹淨最好加鹽浸泡一會，是為了除去殘留的農藥。

2.櫻桃蘿蔔不僅可以點綴菜色，還可增加口味

3.調料輕重可根據自己的口味加減，不确定可以少放點，嘗嘗味道再酌情增加

4.炸花生的時候，要用小火，防止糊了。

5.花生一定要冷涼了再放入苦菊盤中，這樣吃起來更加酥脆。

6.苦菊泡好後，我們用涼開水進行清洗，是因為涼拌苦菊是要直接吃的，而如果用自來水的話，裡面會有很多細菌的。

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