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肉絲怎麼炒嫩好吃

美食更新时间:2024-12-02 14:01:36

肉絲怎麼炒嫩好吃?首先，切肉的時候要看清肉的紋路，要将肉的紋路切段，今天小編就來說說關于肉絲怎麼炒嫩好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

肉絲怎麼炒嫩好吃

首先，切肉的時候要看清肉的紋路，要将肉的紋路切段。

接着是腌制，腌制的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。

然後加澱粉抓勻，肉裡一定要放入澱粉抓勻，鎖住水分，這樣才會嫩滑。

抓入澱粉後還要放入香油，不能太少，沒有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油後攪拌順滑，這樣就充分鎖住了瘦肉的水分。

炒的時候，鍋要先燒熱，熱鍋冷油，這樣才不粘鍋，油燒到七成熱。

下入肉絲，迅速劃散開，翻炒均勻即可，這樣炒出來的肉絲一定是滑滑嫩嫩的。

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