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香蒸排骨鮮嫩多汁讓味蕾充滿驚喜

好吃還不上火蒸排骨，鮮嫩入味，原汁原味有營養

家裡邊有個愛吃肉的孩子是什麼體驗？正常家庭應該一周能吃個2~3回的肉就差不多了，但是我家幾乎是頓頓都要有用，不然孩子就鬧着不吃飯，肉裡面最喜歡吃的就是排骨了，每次都嚷着要吃排骨，做過的辦法也很多，油炸的煎的紅燒的等等。

排骨營養價值高，雖然說比普通的豬肉都貴，但是還是抵不住它的受歡迎程度。排骨吃法真的是太多了，大多數人都喜歡拿來紅燒，但是在廣東大家都喜歡拿排骨煲湯或者是蒸着吃。仔細想想還真的沒有給孩子做過蒸排骨。

所以就有了今天這道廣式叉燒排骨。叉燒排骨是廣東省的經典名吃，但是一般都是用來烤出來的，蒸出來的還是很少。我把這兩道菜稍微地結合了一下，用叉燒醬腌制出來的排骨上鍋一蒸，有着叉燒醬的味道還保留着食材的營養價值。

【菜名】：廣式叉燒排骨

【食材清單】：排骨，叉燒醬，蔥，姜，料酒，鹽，花生米。

【烹饪步驟】：

1、下面這些就是我們一會兒要用到的所有的食材，排骨建議大家這邊選用肋排來做肋排，做出來的口感更好，而且吃起來的話也更方便。

2、 将排骨提前用清水沖洗幹淨，然後在排骨裡面加入料酒腌制叉燒醬，攪拌均勻了以後再腌制4個小時以上。

3、 花生米也是一樣，清洗幹淨了以後用清水簡單的泡發一下。

4、 把花生米鋪在盤底，然後再将切好的腌制的排骨放在花生米上面。

5、準備好蒸鍋，把排骨放進蒸鍋上面按下，大火箭現實把水煮開以後轉成小火，再蒸個半小時就可以了。

6、 關火，用筷子戳一下排骨能輕松穿過，這樣蒸非常的酥爛好吃，如果喜歡吃有些嚼勁的，時間上可少蒸一會兒。這樣做出來的排骨不用炒，不用炖，也不用油炸，隻需要在裡面放上一些簡單的調料就能夠讓做出來的排骨口感不油膩，香噴噴的，越吃越想吃，根本停不下來。

【小貼士】：

1、打底的食材我這邊是選用了花生米大家其實也可以用其他的食材像是紅薯，南瓜，芋頭等等都可以。

2、在做蒸的排骨，最好是可以先将排骨放進清水裡面浸泡一下，這樣可以有效地去掉排骨中的血水，做出來的排骨可以不柴不腥。

3、一般要是用肋排的話很容易熟的，放進鍋裡面時間約15分鐘左右，建議大家不要用那種帶筋的排骨來做，很容易不會熟。但具體的時間還要吃排骨的大小和量多少來決定。

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