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炒鴨子怎麼炒的好吃

美食更新时间:2024-07-25 20:55:21

炒鴨子怎麼炒的好吃?食材：鴨肉适量，花椒适量，八角适量，辣椒适量，鹽适量，老抽适量，料酒适量，蔥姜蒜适量，枸杞适量，下面我們就來說一說關于炒鴨子怎麼炒的好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炒鴨子怎麼炒的好吃

食材：鴨肉适量，花椒适量，八角适量，辣椒适量，鹽适量，老抽适量，料酒适量，蔥姜蒜适量，枸杞适量。

鴨子清洗幹淨，瀝淨水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊。鴨腿可以整留下來，再上面劃上幾道口子好入味。

準備好八角、花椒粒、蔥段、紅辣椒段、大蒜和姜片，清洗幹淨。

鍋中不放油，鴨本身油脂含量大，鴨肉直接倒入鍋裡，中火煸炒。

炒至鴨肉發白無血水，鴨皮出油，再倒入3中準備好的配料煸炒，炒至出香味。

調入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均勻。

鍋中加入适量的水，水要足以漫過鴨肉，大火燒開。

再轉入砂鍋中小火炖，炖1小時後加入适量的鹽和枸杞，再炖30分鐘即可直接上桌開吃。

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