清炖牛肉的最正宗炖法?牛腱子肉清洗幹淨,切大塊放入清水中浸泡2-4小時,接下來我們就來聊聊關于清炖牛肉的最正宗炖法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
牛腱子肉清洗幹淨,切大塊。
放入清水中浸泡2-4小時。
浸泡後的牛肉沖洗幹淨,放入涼水鍋中,大火開始煮。
開鍋後稍煮一會。
撈出牛肉,溫水沖淨。
另起一鍋,放入清水、牛肉,放入2大勺黃豆醬。
放入适量的老抽,放入适量的生抽,放入蔥、姜。
大火燒開,轉小火炖1個小時。
放适量的鹽,繼續炖20-30分鐘。
過火後,不要撈出來,放在鍋裡徹底放涼。
撈出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片, 并撒上白芝麻。另外牛肉湯分裝到保鮮盒裡,用于炖菜、面條等等。
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