tft每日頭條

 > 美食

 > 怎麼煮凍餃子不用冷水

怎麼煮凍餃子不用冷水

美食 更新时间:2024-08-22 11:19:44

每年冬至,農村的老人都會叮囑子女吃餃子。在我國傳統的認知裡,不論再忙,冬至都要聚在一起包餃子吃。雖然冬至有“必須吃餃子”的傳統,但對于獨居在外的年輕人而言,包餃子确實是一件難度很高的事情。

怎麼煮凍餃子不用冷水(用熱水用涼水都不對)1

和面、調餡、擀皮、包餃子……要想吃到熱騰騰的餃子,一天都不一定忙得完。因此,方便快捷的速凍餃子,成了很多年輕人的首選。用水一煮,餃子立馬出鍋。

雖然速凍餃子吃起來很便捷,但很多人依然疑惑:為什麼自己煮餃子用熱水,用涼水都不對?煮速凍餃子的時候,到底應該什麼時候下鍋?教你正确做法,煮熟後的餃子,不進湯不漏餡兒!

怎麼煮凍餃子不用冷水(用熱水用涼水都不對)2

1、煮凍餃子不能用沸水

剛剛包好的餃子,水沸立馬倒進鍋裡,煮到飄起來就可以吃。凍過的餃子,如果也用沸水煮,不僅皮不勁道,而且餃子皮突然遇熱,容易開裂,破口。因此,冰箱裡凍過不能用開水煮。

怎麼煮凍餃子不用冷水(用熱水用涼水都不對)3

2、煮凍餃子無需解凍

很多人煮凍餃子的時候,害怕餡夾生,喜歡先解凍在煮。這樣做,餃子皮容易變軟,粘成一坨,煮出來不好吃。正确的做法是:凍餃子直接下鍋,無需解凍。

怎麼煮凍餃子不用冷水(用熱水用涼水都不對)4

3、煮凍餃子溫水下鍋

煮凍餃子水太熱,容易使餃子受熱不均。冷水煮餃子,水升溫太慢,餃子皮容易化。最好的方式是:将鍋中的水遇熱,加熱成溫水以後,将餃子倒進去。此時,水溫既不高也不低,剛合适,既不用擔心餃子皮撐破,也可以讓餃子快速定型,不會融化。

怎麼煮凍餃子不用冷水(用熱水用涼水都不對)5

4、煮凍餃子加2樣“神器”

要想使凍過的餃子口感勁道,煮餃子的時候,最好加入兩樣“神器”。水燒開之前,加入适量鹽。這樣做能夠使面皮更有彈性,不容易破皮,更鮮嫩。加了鹽的餃子,煮熟以後,更有嚼勁。

怎麼煮凍餃子不用冷水(用熱水用涼水都不對)6

除此以外,煮餃子之前,還可以在水裡加一勺醋。醋可以軟化餃子,為餃子去腥。醋加熱以後,可以迅速融化,煮出來的餃子,吃起來不酸,而且味道和現包的一樣。

怎麼煮凍餃子不用冷水(用熱水用涼水都不對)7

5、水開後在鍋裡倒涼水

煮餃子時,水很容易開,但餃子卻不容易熟。如果鍋中的水一直沸騰,餃子皮很快就會化,所有餃子都粘在一起,不僅容易破皮,而且容易黏成一團,難以下咽。

怎麼煮凍餃子不用冷水(用熱水用涼水都不對)8

因此,我們可以在水開的時候,加一碗冷水。加冷水能使溫度快速降下來,這樣煮出來的餃子,更勁道,更爽滑,味道特别好吃。煮凍餃子的時候,可以反複加水3-4次,煮好以後的餃子更加軟嫩鮮香。

怎麼煮凍餃子不用冷水(用熱水用涼水都不對)9

煮餃子的時候,既不能一直開大火,也不能全程用小火。如果不及時調整火候,鍋中的水一直沸騰,餃子很容易夾生。要想不夾生,最好先開大火,随後将火調小,才能保證皮不化,又完全熟透。

怎麼煮凍餃子不用冷水(用熱水用涼水都不對)10

總結:

煮凍餃子其實并不難,掌握了技巧以後很簡單。煮凍餃子的時候,隻需溫水時下鍋,水沸後多填幾次涼水。這樣煮出來的餃子,個個勁道,鮮嫩多汁,越吃越上瘾!

編/美食姐

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved