1、雞清洗幹淨後切成大塊,姜切片,小蔥打結,大棗洗淨,枸杞洗淨備用。
2、起鍋燒水,水燒開後放入雞塊焯燙幾分鐘,去掉血沫後撈出瀝幹水分。
3、雞塊、蔥結、姜片、八角、料酒、胡椒粉和水倒入幹淨鍋内,大火煮沸後撇去浮沫,再轉小火炖煮1小時左右。
4、雞肉炖熟後,放入洗好的紅棗、鹽炖煮30分鐘左右,最後放入枸杞炖10分鐘,美味營養的炖雞就做好了。
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