1、準備原料姜(10克) 大蒜(20克) 大蔥(30克) 辣椒(紅、尖、幹)(10克) 花椒(10克) 豆瓣(25克) 鹽(4克) 醬油(10克) 料酒(15克) 味精(2克) 雞精(2克)雞粉(5克) 陳皮(3克) 醋(3克) 澱粉(玉米)(5克) 植物油(40克) 辣椒油(30克)。
2、将魚切成片。倒入油準備好的原料炒初香味道,加入水,把魚片放進去;大火半個小,煮好既可以實用 途中看水,多少放入适量的鹽。
3、麻辣魚(Spicy fish),是四川一帶的傳統名菜。主要材料有黑魚、胡蘿蔔、西芹等,輔料有姜、大蒜、大蔥、幹辣椒等,屬于遼菜系。
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