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海參焖冬菇

美食 更新时间:2024-11-23 22:48:02

海參焖冬菇?食材:海參40克、冬菇40克、瘦肉50g、青菜150克、小蔥20克、姜10克、生抽10克、白糖10克,我來為大家科普一下關于海參焖冬菇?以下内容希望對你有幫助!

海參焖冬菇(怎麼做美味的海參焖冬菇)1

海參焖冬菇

食材:海參40克、冬菇40克、瘦肉50g、青菜150克、小蔥20克、姜10克、生抽10克、白糖10克。

冬菇和海參是需要提前泡發的材料。冬菇提前3-5小時溫水泡發。

海參需要三天泡發。先用清水沖洗一下海參,用無油無鹽的器皿裝着海參用純淨水浸泡48小時以上。

切開海參腹部,清除腸肚和雜質。

準備一鍋純淨水,放入清理幹淨的海參,大火燒開轉小火煮30分鐘。蓋上鍋蓋繼續焖6-8小時至水自然冷卻(可繼續放入冰箱冷藏泡發)。

将海參切段備用。瘦肉切片,加入适量的鹽、醬油、生粉,花生油腌十分鐘。青菜洗淨焯水備用。小蔥切成蔥花,姜切片備用。

加入适量的油,放入姜片爆香。放入冬菇煸香。再放入海參一起炒香。沿鍋邊加入料酒爆香,再加入适量的生抽。加入适量的蚝油。

加入适量的水或高湯。大火燒開轉中小火焖煮40分鐘以上。

加入肉片再焖十分鐘。

勾一個生粉芡兒,讓光澤更突出。

最後加入适量的鹽、白糖調味就可以關火。

海參焖冬菇撒上蔥花可以上菜咯。

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