芒果慕斯蛋糕-tft每日頭條

芒果慕斯蛋糕

美食更新时间:2024-12-26 17:59:06

芒果慕斯蛋糕?先做準備工作：用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點紙邊，我來為大家講解一下關于芒果慕斯蛋糕?跟着小編一起來看一看吧!

芒果慕斯蛋糕

先做準備工作：用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點紙邊。

将剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部。

戚風蛋糕切成三片，用兩片，四周用剪子剪下一圈邊。

剪好的戚風蛋糕坯放在鋪了油紙的模具中心位置。

吉利丁片放在冷水中進行軟化。

接下來做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小塊，放入破壁機裡打成芒果泥備用。

将50克牛奶放入小鍋中，加入軟化後的吉利丁片（吉利丁片擠去水份），放在燃氣上隔水加熱，使吉利丁片完全融化，混合均勻，然後放涼備用。

淡奶油加細砂糖打發至濃稠可以流動。

加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

用矽膠刀或手動打蛋器混合均勻，芒果慕斯液就做好了。

将芒果慕斯液一半倒入提前準備的模具中抹平。

然後再鋪上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具裡，抹平，輕震幾下模具震出氣泡後放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。

做鏡面：橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片，同樣隔熱水進行融化.待涼後備用。

從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

中間放适量芒果丁。

将涼了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏兩個小時。

冷藏好進行脫模。脫模可以用電吹風機吹十幾秒糕模具外側，然後再脫模。

在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅幹，蛋糕也很漂亮。

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