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學做一道涼拌菜自己沒舍得吃

美食 更新时间:2025-02-25 16:09:42

學做一道涼拌菜自己沒舍得吃(每天吃都吃不夠)1

涼拌兒菜,做法特别簡單,簡單2步就能搞定,連廚房小白也能一學就會。尤其需要的食材都是常見的,所以非常适合當做家常菜。

By 蕾寶的煙味生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 兒菜 4顆
  • 大蒜 3瓣
  • 小米辣 2個

做法步驟

學做一道涼拌菜自己沒舍得吃(每天吃都吃不夠)2

1、準備所需食材,将兒菜削去表面老筋硬筋、黃葉、爛葉部分,然後切成小塊,而小米辣和大蒜則切碎備用;

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2、起鍋,倒入适量的清水,調入小半勺鹽和幾滴食用油,大火煮沸後放入兒菜;(蔬菜焯水加入少許油,可以讓食材顔色翠綠,賣相更好;)

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3、大概焯煮2分鐘左右,表面顔色變深,則撈出瀝幹水分,再過涼水,以保證翠綠顔色和爽脆口感,最後瀝幹水分裝盤備用;

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4、再次起鍋,鍋内倒入少量食用油,油熱後倒入蒜末和辣椒碎,煸炒出香味,關火;

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5、再倒入2勺生抽、1勺香醋和半茶匙糖調勻,均勻的淋在碗中即可;

小貼士

1、注意焯水時長請根據兒菜的大小、厚薄進行調整; 2、兒菜焯水時間不宜過長,影響口感;

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