攀枝花好吃的小吃?每年春季，巧家縣城的大街小巷，随處可見賣攀枝花的大媽、大姑娘或者小媳婦地上攤開一條塑料口袋，或是擺放一個撮箕、一個籃子，上面一小堆火紅的攀枝花，與周圍的白菜、蒜苗、青椒、木耳、蘿蔔、菠菜相比，那麼出衆，那麼吸引人，像一團團火苗這些攀枝花，都是農村人大清早的從房前屋後、田間地角、懸崖邊高大的攀枝花書上采摘來的攀枝花的美味、綠色和藥用功能受到吃膩了大魚大肉的城裡人的青睐，競相購買随便走進一家餐館，都有一道特色風味菜：炒攀枝花，我來為大家講解一下關于攀枝花好吃的小吃?跟着小編一起來看一看吧!

攀枝花好吃的小吃

每年春季，巧家縣城的大街小巷，随處可見賣攀枝花的大媽、大姑娘或者小媳婦。地上攤開一條塑料口袋，或是擺放一個撮箕、一個籃子，上面一小堆火紅的攀枝花，與周圍的白菜、蒜苗、青椒、木耳、蘿蔔、菠菜相比，那麼出衆，那麼吸引人，像一團團火苗。這些攀枝花，都是農村人大清早的從房前屋後、田間地角、懸崖邊高大的攀枝花書上采摘來的。攀枝花的美味、綠色和藥用功能受到吃膩了大魚大肉的城裡人的青睐，競相購買。随便走進一家餐館，都有一道特色風味菜：炒攀枝花。

攀枝花又叫木棉花、紅棉、英雄樹，屬木棉科，落葉大喬木。在滇東北的巧家縣金沙江和牛欄江沿線的幹熱河谷地帶，生長着許多攀枝花樹，樹形高大，枝幹舒展，旁逸斜出。每年二三月，正是青黃不接的時候，冬天剛剛過去，山坡上的小草來不及睜開眼睛，勤勞的農夫把犁铧套在老牛身上正準備春耕，攀枝花已經迫不及待的盛開了，滿樹虬枝不見樹葉，隻見一樹花苞，在春寒料峭中長滿枝頭，幾陣春風刮過，攀枝花就熱情洋溢的盛開了，遠遠望去，如晚霞落在山間，似霓虹閃爍農田；走近一瞧，古幹虬枝上，盛開的花像一團團火焰，花紅如血，碩大如杯，開得那麼熱情那麼喜慶。頑皮的小孩早已坐不住了，早晚跑到樹下，撿拾落下來的花朵，拿回家做成美味佳肴。

去年我回巧家開面館，有友人送來一袋攀枝花，由于不知烹炒之法，一盤攀枝花最後倒掉了，白白辜負了人家一片好意。後來，常與文友在餐館聚餐喝酒，都少不了要點一盤炒攀枝花，加上我仔細觀察和不恥下問，終于自己也能動手炒一盤美味可口的攀枝花了。

吃攀枝花是有講究的，不吃鮮豔的花瓣，專吃嬌嫩的花蕊。将花瓣剝開，中間露出一小簇挺直的黃絨絨的花蕊，把這些花蕊撕散、漂洗幹淨，和豆豉、大蒜、臘肉絲猛火爆炒，輔以青椒，淋上香醋，一盤清香可口、回味悠長的開胃菜就這麼出鍋了，三五友人，一杯小酒，小日子便過得有滋有味、充實滿足起來。當然也可根據個人口味喜好，和蠶豆炒，和肥腸油渣炒，各具特色，皆是美味。除了炒攀枝花，還可以用攀枝花和豬肉文火慢炖，再或者與白菜一起熬炖煲粥，都是不錯的選擇。據科學檢測，攀枝花富含氨基酸、粗蛋白、胡蘿蔔素等多種維生素，常食用既能清熱除濕、又可治腸炎、胃痛等病症，既好吃又健康，難怪攀枝花被那麼多人垂青。

吃攀枝花的日子很短暫，就像朋友相聚，過一天就少一天了。趁春天還沒走，趁花期還沒過，到巧家會朋友、吃攀枝花，不失為一樂事、快事。

【文/吳慶鈞 圖/網絡】

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