姐家裡沒有礦,有地!今年爸媽種了6畝地的花生,花生的生長非常簡單,4月初播種後扣上地膜,然後一個月打一遍除草劑就可以了,花生可以煮着吃,炒着吃,還可以榨花生油,我們家每年吃的花生油都是自家産的,香,一畝地的花生可以榨出200斤花生油,多餘的油賣給油坊,又能賺一筆零花錢,所以農村的生活還是很自在的。
今天分享煮花生的小竅門,水煮花生,千萬别直接鹽水煮,多加1步,花生又糯又好吃,太香了,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜負,八月十五落花生,雖然不到十五,但是現在農村的鮮花生已經成熟,市場上到處都有賣花生的,6元一斤,愛吃鮮貨的朋友有口福了。
雖然花生的價格不錯,但是農民去趕集的話一天也賣不出去幾十塊錢的,因為家家戶戶有呀,鮮花生我們都是買回家煮着吃的,首先買花生時要選果仁成熟的,外皮堅硬的,不要那種外皮發軟,一捏就變形的,那樣的花生沒有果仁,買回去也是浪費錢。
水煮花生别隻會傻傻加鹽煮,多加這一步,花生鮮嫩更入味,這一步就是要把花生用手剝開一個縫隙,這樣在煮的時候就會很快均勻入味,很多人煮花生,外表很鹹,裡面卻一點鹹味都沒有,就是因為缺了這一步。也可以用針在花生皮上紮個孔,或者提前用鹽水浸泡,放冰箱冷鮮保存一晚上,第二天再煮,這樣都會入味均勻更好吃。
每年花生成熟的時候,我都把花生當飯吃,煮一盆很快就吃完了,看電視當零食也是不錯的,花生營養豐富被稱為長生果,水煮花生時,要在水裡加入姜片,蔥花,八角,這幾樣炖肉料,這樣煮出來的花生更香,有吃肉的口感,更好吃。
煮花生一般要大火燒開,慢火煮1個小時,煮的時間短入味肯定不深入,如果是高壓鍋煮15分鐘就可以了,再就是還可以蒸着吃,蒸花生需要提前一晚上用鹽水浸泡入味,蒸的花生比煮的更鮮,口感更香,因為蒸的水分少,所以更好吃。
現在成熟的還有鮮玉米,蒸着吃也比煮着吃好吃很多,大家可以試試,今天的文章就分享到這裡,喜歡吃花生的朋友幫忙轉發,收藏點贊支持一下吧,歡迎大家在評論區分享關于美食的更多做法,讓更多的朋友受益吧。
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