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幹茶豆燒肉家常做法

美食 更新时间:2024-12-11 08:57:06

毛豆,夏季裡的一道美食,每次和朋友外出聚會,我們都會點上幾份毛豆,邊吃邊聊,毛豆特有的味道,清香爽口,真的是非常享受,毛豆豐收了,趁着周末的時間,我采摘了一大袋子,全部剝出了青豆粒,準備做一盤肉末青豆,青豆所含的植物蛋白質,加上豬肉末一起吃,營養給的恰到好處,且味道鮮美,家人都愛吃。

幹茶豆燒肉家常做法(立秋前采摘正好)1

毛豆一直以來被大家譽為“夏季第一豆”,除了基本的澱粉物質以外,不僅富含維生素,還含有一定量的礦物質元素、蛋白質和膳食纖維,經常給家人食用,對健康有一定的益處,毛豆炒肉、涼拌毛豆、三鮮毛豆、毛豆冬瓜湯、毛豆炒豆幹等等,都是不錯的家常菜肴,都非常鮮美,适合健身的人士。

幹茶豆燒肉家常做法(立秋前采摘正好)2

蔬菜一般含有的蛋白質很低,甚至可以忽略不計,而毛豆卻是例外,它的蛋白質含量較高,而且可以和肉類相媲美,雖然含有脂肪卻不含有膽固醇,真正的老少皆宜,而8月份也正是毛豆上市的季節,帶殼的才幾塊錢一斤,可别錯過了這個應季美食。

幹茶豆燒肉家常做法(立秋前采摘正好)3

肉末炒青豆

食材:青豆、豬肉、蔥姜、紅椒

調味:食鹽、雞精、白花椒粉、五香粉


1、準備毛豆一斤,全部剝出青豆,放進水中搓洗一遍,将最外皮的薄膜去掉,然後淘洗幹淨,浸泡一會兒,瀝幹備用。

幹茶豆燒肉家常做法(立秋前采摘正好)4

2、準備三兩五花肉,切成碎一點的肉末,然後加适量的胡椒粉、五香粉,攪拌均勻,腌制一會兒,去掉腥味。

幹茶豆燒肉家常做法(立秋前采摘正好)5

3、一小塊生姜,改刀後切碎末,三瓣大蒜切成蒜末,半個紅椒,去掉籽粒後,切成碎末,紅椒僅做配色使用,如果喜歡吃辣,可以更換為小米辣。

幹茶豆燒肉家常做法(立秋前采摘正好)6

4、起鍋燒油,将姜蒜末,下油鍋炒出香味,接着倒入肉末,煸炒一會兒,火力太多容易粘鍋,中小火即可,炒至肉末變色發白。

幹茶豆燒肉家常做法(立秋前采摘正好)7

5、下入青豆進行翻炒,大約一分鐘後,加入适量的鹽調味,半碗清水,水量與青豆持平即可,加蓋小火焖3鐘左右,要青豆完全熟透,才可放心食用。

幹茶豆燒肉家常做法(立秋前采摘正好)8

6、開鍋加入水澱粉勾芡,再撒上青紅椒配色,繼續翻炒一會兒,再來點雞精調味。

幹茶豆燒肉家常做法(立秋前采摘正好)9

7、等湯汁完全收幹,即可關火出鍋,已經能聞到香味了。

幹茶豆燒肉家常做法(立秋前采摘正好)10

8、這樣做的肉末青豆,真的非常好吃,顔色漂亮,味道鮮美,看着就很有食欲,下飯下酒兩不耽誤,喜歡你也來試試吧。

幹茶豆燒肉家常做法(立秋前采摘正好)11

技巧總結

1、毛豆可以焯過水再炒,也可以直接炒,怕炒不熟的話,可以中途放少許清水蓋上鍋蓋焖3分鐘左右。

2、毛豆加肉末炒在一起很好吃,就姜、蒜、鹽、雞精,其他什麼都不用加。

3、放辣椒是個人口味,一般來說是不放的,建議用青紅椒配色。

做法僅供參考、收藏轉發,謝謝點贊

原創圖文,禁止抄襲,我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新家常菜和面食的做法,關注我每天學習做菜,總會給你驚喜。

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