孩子最近特饞它，早餐宵夜都要吃，金黃酥脆越吃越香，做法真簡單

北方人吃飯，有湯、有菜、有水果、有主食，這才是一頓完整的飯，就連早餐也一樣，我家的早餐，基本也是如此。孩子正在長身體， 湯可以随意，米粥、牛奶、豆漿或是湯面，但主食不能馬虎，我一般都會做些孩子喜歡吃的主食。手撕餅、生煎包、面包、蛋糕吃煩了，最近孩子特饞它，要我天天做，不僅早餐要吃，就連宵夜也要吃，金黃酥脆越吃越香。

1碗面粉做個油炸糕當早餐，比糯米面的好吃，還容易消化，真簡單

我說的這早餐，就是燙面脆皮油炸糕。我做的油炸糕是燙面的，比糯米粉做的軟乎，容易消化，涼了再吃也不硬。表面金黃酥脆，咬一口又脆又香還不油膩。内餡我用了豆沙，又甜又香，也可以不用，直接下鍋炸，也是非常好吃的。這個燙面脆皮油炸糕做法特别簡單，1碗面粉就能做，你也來試試吧！

——【燙面脆皮油炸糕】——

▋【食材】：面粉500克，清水900克，白糖85克，豆沙餡适量，面包糠适量，食用油适量

●●●【制作步驟】●●●

1、準備好所需要的食材，就可以開始制作了。先把清水和白糖放進鍋裡，攪拌均勻。

2、用電子秤把面粉準确稱量好。每一種食材都要稱一下，尤其是面粉，稱量不準确，做出來的成品可能就會失敗。

3、鍋中放入900克清水，坐在火上燒開，水開後攪拌一會兒，白糖融化後迅速把面粉放進鍋裡，邊倒邊攪拌，直到由白色的面粉成為透明的面團。

4、案闆薄薄地抹上一層食用油，把鍋裡的面團放在案闆上，攤開晾涼，面團晾到不再燙手以後，加入100克面粉，仔細揉勻，直到面團光滑細膩，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置醒面10分鐘。100克面粉看面團的狀态适量添加，不用全部加完，不粘手就可以了。

5、把準備好的豆沙餡分成20克左右的小劑子，揉成光滑的小圓球。不喜歡吃太甜的，也可以買低糖豆沙餡。

6、然後再把燙面面團分成大小合适的劑子，劑子大小最自己喜歡，我分的大約60克左右1個。

7、把每個小劑子仔細揉勻，在手中慢慢捏成中間薄，四邊厚的圓形薄片，然後包入1顆揉好的豆沙圓球。

8、像包包子一樣包起來，收口記得要捏緊，翻過來，按壓成圓形小薄餅。

9、沾上面包糠，放在掌心輕輕壓一下，這樣會讓面包糠粘得牢固一些。

10、要說油炸食品，還是用咱老式的鐵鍋最保險，沒塗層更放心，油溫也穩定。鐵鍋裡放入适量食用油，油量可以稍微多一些，不用擔心浪費，多餘的油還可以直接倒進辣椒面裡面，做成辣椒油。油溫燒到5成熱，把油炸糕坯子放進漏勺裡，放入油鍋中先炸至定形，然後把漏勺撤出來，小火慢慢炸透、炸香。

炸好後控油，稍微晾一下就開吃。1碗面粉做個油炸糕當早餐，比糯米面的好吃，還容易消化，真簡單早餐就吃它，金黃酥脆有食欲，老人孩子都愛吃，1碗面粉就能做。

孩子最近特饞它，早餐宵夜都要吃，金黃酥脆越吃越香，做法真簡單

♥ ♥ ♥【制作小技巧】：♥ ♥ ♥

▋面粉倒入開水鍋中的時候，攪拌速度要快，要徹底，把邊角的一些幹面粉都要攪拌到位，直到看不見幹面粉為止。可以用小擀面棍攪拌，能省不少力氣。

▋豆沙餡最好是用硬豆沙，就是做月餅用的豆沙，超市買的豆沙不容易包也不如硬豆沙餡的好吃。

▋油溫不知道什麼時候是5成熱？用溫度計測量一下，大約在160度左右，沒有溫度計也沒關系，我們還可以用1根筷子測試一下，1根筷子插入鍋中間，筷子的周圍慢慢出現小氣泡，油溫就差不多了，可以把油炸糕坯子放進去炸了。

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(本文由優質原創作者松鼠魚77創作，嚴禁不良媒體非法摘抄搬運！)

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