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刀豆的腌制做法大全

美食更新时间:2024-11-25 13:50:01

刀豆的腌制做法大全?刀豆的腌制做法一：鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼豆角适量，洗淨切段，用廚巾吸幹水份或者完全晾幹(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)泡菜壇洗淨晾幹把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用幹淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用，我來為大家科普一下關于刀豆的腌制做法大全?以下内容希望對你有幫助!

刀豆的腌制做法大全

刀豆的腌制做法一：鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角适量，洗淨切段，用廚巾吸幹水份或者完全晾幹(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)。泡菜壇洗淨晾幹把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用幹淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。

刀豆的腌制做法二：首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗幹淨，保證無油幹燥。新鮮的豆角撕去老筋洗幹淨，晾幹表面的水分。準備一個大的幹淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照着500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。大概一個星期就可以了，但是不會特别酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起腌制。

刀豆的腌制做法三：準備一個幹淨的玻璃瓶;新鮮的嫩豆角洗淨晾幹表皮水分或在太陽下曬蔫;把晾好的豆角放入玻璃瓶，灑鹽(按10：1的比例)蓋上密封蓋;每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上，觀察豆角的顔色逐漸由綠變黃，兩周左右即可食用。

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