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多味花生怎麼做零食

美食更新时间:2024-12-03 06:18:17

花生做的小零食，健康衛生，之所以叫多味花生，是味道可以根據自己的需求去調。

好啦，不啰嗦了，沒啥文采，直接講步驟。

1、将花生放入稍微大一點的容器裡，留有足夠的空間，方便後面抓拌操作。

多味花生怎麼做零食（多味花生家常做法）1

2、花生裡打入一個雞蛋

多味花生怎麼做零食（多味花生家常做法）2

3、抓拌均勻，使每個花生表面都裹上蛋液(這個沒有比例，雞蛋有大有小，隻要抓拌後蛋液能包裹着每顆花生就行了)

多味花生怎麼做零食（多味花生家常做法）3

4、抓拌均勻後，再放入澱粉繼續抓拌，什麼澱粉都可以，我用的是最常用的玉米澱粉。

多味花生怎麼做零食（多味花生家常做法）4

5、不停抓拌，一次性不要不太多澱粉，放多了話浪費，少了就繼續放澱粉，繼續抓拌，一直到顆粒分離，花生們誰也不搭理誰就可以了。如下圖。

多味花生怎麼做零食（多味花生家常做法）5

6、起鍋燒油，油五六成熱炸花生，可以放個花生試下油溫，放進去後，瞬間起泡泡，你感覺油在炸它就對了。

多味花生怎麼做零食（多味花生家常做法）6

7、下花生，炸。剛開始切記不要翻動花生，以防表面的澱粉和花生分離，高油溫也是為了快速定型，使澱粉固定在花生表面。

定型後中小火慢炸，聽到噼裡啪啦的聲音後花生就熟了，期間也可以嘗一嘗，沒有生花生味就可以了。

多味花生怎麼做零食（多味花生家常做法）7

迅速控油盛出，以免炸老，炸花生甯可生也不能老，因為花生盛出來後本身的餘溫也會使其繼續增加熟度。

8、花生盛出來後備用。鍋内加水，放糖，水開後轉小火，熬糖衣。

多味花生怎麼做零食（多味花生家常做法）8

9、期間不停攪拌，不需要熬到糖色那樣，熬到粘稠起大泡即可。

多味花生怎麼做零食（多味花生家常做法）9

10、關火，迅速放入炸好的花生，燒烤料，辣椒面(沒有燒烤料可以放五香粉或者個人喜愛的調味料，但是必須是不能太鹹的調料，因為此處要多放調料，使花生最後表面都粘上調味料)。

多味花生怎麼做零食（多味花生家常做法）10

11、最後用鍋鏟來回的炒鏟花生，糖衣和調料包裹均勻即可。

多味花生怎麼做零食（多味花生家常做法）11

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