三餐美味，四季幸福，大家好! 五花肉又叫做“三層肉”，它因為肥瘦相間，才被叫做五花肉。這種結構的肉做菜口感特别好，能夠提高人們的食欲。今天，我要教大家一個下獨特的五花肉做法，做好後香味撲鼻，口感鮮嫩，喜歡的朋友趕緊來跟着我一起學吧！

【五花肉】

【基本材料】五花肉，食用油，蔥，生姜，食用油，豆腐乳，冰糖，叉燒醬，米酒，食鹽，生抽

【基本步驟】

1.首先，準備一塊五花肉，先放在清水中搓洗一遍，洗淨之後，用廚房紙巾将它表面擦幹。準備一口炒鍋，開中火加熱。等鍋底熱起來了，把五花肉上豬皮的那一面按在滾燙的鍋上，要燒一下，要把豬皮燒成焦黃的顔色就可以了。

2.不要關火，把五花肉放進鍋裡，再給鍋裡注入清水，要能夠将豬肉淹沒。接着，再給裡面倒進去一些料酒，給豬肉去腥，将火調大，煮10分鐘。10分鐘後，關掉火，用漏勺将豬肉撈出來，控一下水後，放在案闆上，用菜刀切成小塊，放在碗中晾涼。

3.另外準備一口幹淨的鍋，給裡面倒進去适量的食用油，開中火加熱。等油熱了， 把五花肉塊放進熱油中，煎制一下。煎的時候要注意，每煎個3分鐘，就要用筷子将它翻面，每一面都要煎制一下。

4.等每一面都煎制好了，給鍋裡加入蔥段和姜片，再抓進去一把冰糖，一塊豆腐乳。還要倒進去一些豆腐乳的汁，還要加入一些叉燒醬，然後，就用鍋鏟進行翻炒，要把豆腐乳給弄散，将它們攪拌開來，直到炒出香味來。

5.等炒出香味了，給鍋裡倒進去适量的米酒，再加入一勺子食鹽，還要倒進去适量的生抽，蚝油也要倒進去一勺子，然後，就要用鏟子進行翻炒了，要把調料翻炒均勻。等炒勻了，給鍋裡加入一些清水，蓋上鍋蓋，将火調成小火，将肉炖一個小時。

6.1個小時後，打開鍋蓋，可以看到五花肉已經均勻的上色了，并且炖入味了。現在關掉火，将五花肉夾出來，放在碗裡晾涼，湯汁另外存放待用。等五花肉涼下來了，拿出其中的一小塊，放在案闆上，用菜刀切成薄片待用。

7.準備一個盤子，把切好的肉片擺放在盤子裡，擺放整齊後，在肉片上淋上鍋裡的湯汁，再撒上一點蔥花點綴，就可以端上桌和家人一起分享了。一盤色香味俱全的五花肉就完成了。看着就非常的誘人，吃起來非常的香，喜歡就趕緊做一個吧！

【愛心小貼士】

1.燒五花肉的皮，是為了将豬皮上的豬毛給燒掉，并且讓皮吃起來更脆。

2.做五花肉，一定要用料酒給豬肉去腥，吃起來才能更香。

今天的五花肉就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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