小魚仔怎麼做好吃?将魚仔洗幹淨,放入冷水鍋内,加入白酒煮至熟透,撈出瀝幹水分,晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊,蒜子去蒂,蔥切2厘米長的段,姜切片,我來為大家科普一下關于小魚仔怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
将魚仔洗幹淨,放入冷水鍋内,加入白酒煮至熟透,撈出瀝幹水分,晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊,蒜子去蒂,蔥切2厘米長的段,姜切片。
鍋置旺火上,放入植物油,燒熱後放入魚仔,炒幹水分,加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味,再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒,旺火燒開後撇去浮沫,轉用小火焖一下,再選出八角、桂皮、整幹椒。
鍋置旺火上,放入紅油燒至五成熱,下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散,倒入焖好的魚仔和青、紅椒塊,加入精鹽、味精,翻炒斷生,淋香油,撒蔥段,裝入幹鍋内,帶酒精爐上桌即可。
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