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意大利面煮熟需不需要過冷水

美食更新时间:2024-10-16 16:27:51

意面起源于意大利，是當地著名的地道美食。意大利面味道嚼勁口感都非常好，非常的受人歡迎，小孩也适合吃。那麼意大利面煮好後要過冷水嗎?

意大利面煮熟需不需要過冷水（意大利面煮好後要過冷水嗎）1

意大利面煮多久能熟：

意大利面可以說是一樣可高大上也可家常的西餐面點。煮意大利面可以講究，也可以非常簡便。總的來說概括一下就是，用沸水煮，再次煮沸以後加涼水，如果想吃軟點的，10~12分鐘，吃硬點的8分鐘。其實意大利面最吸引人的地方就是它獨特的口感，隻要煮熟就可以了，不需要很長時間。

煮意大利面要等水沸了以後才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸後下面煮面需要的時間。因為各種面需要的時間不同，一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比?u>蝦鮮手洩說目谖兜模绻阆不侗冉先淼模梢栽俣嘀笠渙椒種櫻獯罄娣淺Ｄ橢螅圓揮玫Ｐ幕嶂蟮暮芾茫話阋獯罄訟鋁嗣嬉院笫遣桓槍塹摹?/p>

關于意大利面要不要過冷水的問題，這要分做冷面還是熱面。

過水隻是為了防止面條粘在一起!

如果意面做的冷菜，用冷水沖沖可以防粘。

如果是熱食，就不用冷水沖了，濾去面條中水份後，可以加些橄榄油，稍攪拌一下防粘。

意大利面煮熟需不需要過冷水（意大利面煮好後要過冷水嗎）2

如何煮意面的幾個小訣竅：

1、煮的時間。意大利面要煮到軟硬适中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常為7分鐘，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。

2、用什麼鍋。煮意面時最好用深鍋，将面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。

3、加鹽。100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例，2小匙鹽左右。

4、加油。加過鹽後，馬上滴入幾滴橄榄油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。

5、攪拌。面條入鍋後立刻用筷子充分攪動面條，讓意面全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。

6、如何判斷意面是否煮熟。取一根面條用指甲将其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬适中(所謂軟硬适中就是指有嚼勁兒)”。

7、用漏勺撈起面條，瀝幹水分，然後馬上澆上醬汁即可。

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