2022年的初伏是7月16日到7月25日，在這10天内我們要做好排寒才能舒爽過夏、冬病夏治。“夏補三伏”中最重要的就是頭伏我們對身體應該進行排寒祛濕的養護，這樣我們才能提升陽氣，排出濕寒，抵禦冬天的寒冷，強身健體。

初伏我們應該少做兩件事，多吃5種食物，簡單一炒，幾分上桌，清淡少油，家人都愛吃，最适合三伏天吃！

少做2事

1.吹空調吃涼西瓜：過量的冷飲、吹空調，會損耗人體的陽氣；另外冰西瓜易傷脾胃，從而導緻濕氣加重。

2.運動後喝冰水：“三伏天，宜伏不宜動”首先要減少劇烈運動，容易導緻嚴重的中暑；其次運動後毛孔張開，冷水會導緻冷熱對沖，會刺激脾胃，導緻脾胃出現應激反應，從而引發腹痛腹瀉。

多吃5樣

芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含膳食纖維，能夠通便潤腸。常吃芹菜也可以有效的祛除體内的濕氣。

芹菜炒雞蛋

1.小西芹梗切成段；半根胡蘿蔔切成寬條；碗中打入幾個雞蛋，加入少許食鹽、胡椒粉和白醋，攪拌打散成蛋液備用。

2.鍋内燒油，油燒熱以後把蛋液倒入鍋中，全部的蛋液煎制定型後倒出來備用。

3.燒半鍋開水淋入少許植物油，倒入芹菜和胡蘿蔔放入鍋中汆煮，煮至再次開鍋即可倒出沖涼控出備用。

4.鍋内再燒油，放入蔥蒜片爆香，倒入控過水分的配菜大火翻炒均勻，放入食鹽和雞粉翻炒化開調料，再倒入雞蛋大火翻炒至香味融合即可出鍋。

苦瓜含有一種叫奎甯的物質，可以清熱解毒，還有祛濕的能力。夏天吃苦瓜還能預防中暑，富含維生素，常吃對身體好。

苦瓜炒肉絲

1.一根苦瓜去瓤切成條；一片紅椒切成粗絲；一片豬瘦肉切成肉絲。

2.肉絲盆中加入食鹽、胡椒粉、老抽、料酒快速地均勻攪拌，打入一個雞蛋攪拌，再撒入幹澱粉攪拌均勻，順着一個方向攪拌2分鐘以後，再倒入一點植物油攪勻後靜置10分鐘。

3.一根小蔥切成小段；一塊生姜切成菱形片；大蒜切成片；再加入一把紅幹椒。

4.起鍋燒水，水燒開以後倒入苦瓜焯水20秒後倒出沖涼控水備用。

5.鍋裡燒油，油燒至五成熱的時候倒入肉絲，炒至30秒就可以倒出控油備用。

6.鍋内留底油，倒入蔥姜蒜、紅辣椒爆香，然後倒入苦瓜和肉絲大火翻炒，加入料酒、蚝油、食鹽、雞精、胡椒粉、白糖，開大火繼續翻炒化開調料，然後出鍋裝盤即可。

冬瓜是夏日常見食材價格便宜，冬瓜味甘性寒可以利尿消腫，清熱降火。經常食用冬瓜可以起到去除濕氣的效果，所以經常被人用來作為減肥的食材。

蝦米炒冬瓜

1.一個小冬瓜去皮去瓤切成片；再切一點紅椒絲用來配色；一小把蝦米；生姜拍扁切成末；大蔥破開切成蔥花備用。

2.鍋内燒油，油燒熱以後放入蔥花、姜末，再放入幾粒幹辣椒爆香，倒入冬瓜片大火翻炒1分鐘，冬瓜斷生以後加入一勺食鹽、一勺雞粉、少許白糖提鮮，把蝦米控幹水分倒入鍋中，再倒入紅椒絲翻炒幾下即可出鍋。

綠豆芽又被稱為“銀芽”，因為它雖然小，但是卻含有豐富的補充人體所需的基本營養物質，比如蛋白質、維生素和礦物質等。另外綠豆芽不僅可以清熱防暑，開胃養脾；它還能夠祛除濕氣、緩解便秘。

銀芽爆雞絲

1.一塊雞胸肉切成細絲，放入盆中加入食鹽2克、雞粉1克、少許料酒、一個蛋清攪勻，再加入一小勺玉米澱粉，淋入一點植物油拌勻置腌10分鐘。

2.綠豆芽200克放入清水中抓洗幹淨；大蔥切成蔥花；大蒜切成蒜片；青椒和紅椒各半片切成絲。

3.鍋内燒油，油溫四成熱時倒入雞絲用筷子攪散，中小火滑油1分鐘左右，雞絲滑熟定型以後倒出來控油。

4.鍋内留底油，倒入蔥、蒜和青紅椒絲翻炒出香味以後，倒入綠豆芽大火翻炒至綠豆芽斷生，加入食鹽2克、白糖3克、雞粉2克、生抽5克翻炒均勻化開調料，放入炸好的雞絲淋入一點老抽炒勻，加入辣椒油4克翻炒均勻以後起鍋裝盤。

羊肉屬于溫熱性肉類，體質寒涼或陽虛濕重的人要多吃羊肉。不僅含有優質蛋白，也含有鐵、鋅等元素，易被人體吸收，同時具有溫陽散寒的效果。山藥直接祛濕效果并不好，但是山藥可以補脾，對身體的水液代謝起到整體的調節作用，間接地讓體内濕氣排出。

清炖羊排

1.胡蘿蔔去皮切成滾刀塊；山藥去皮切成滾刀塊；羊排剔開剁成小塊。

2.鍋内燒水，冷水放入羊排煮出血水和雜質，開鍋以後再煮2分鐘撈出來，溫水沖掉雜質後控水備用。

3.砂鍋中加入清水大火燒開，然後放入羊肉、白芷、黨參、适量的蔥姜片去腥增香，湯汁燒開以後打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉小火慢炖40分鐘，然後把胡蘿蔔和山藥放進去，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、味精，然後蓋上鍋蓋再炖10分鐘，出鍋前放入幾粒枸杞，撒入幾根香菜美味即成。

（第一美食編輯：曹曹）

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