來源:東莞時間網-i東莞
烏雞富含鐵元素,具有滋陰補血,健脾固本的功效,可以調節人體免疫力,溫補身體。無花果有着利水腫,幫助消化,促進食欲,潤腸通便等功效,兩者搭配在一起剛好達到較好的平衡性。在這個陡然降溫的天氣裡,不适合馬上大補,可能引起燥熱等症狀的時候,正适合煲無花果炖烏雞湯,溫補身體,更加抗寒。
備料:
主料:烏雞、肉眼
配料:幹無花果、枸杞(也可以放幾顆紅棗)、花雕酒适量。
制作步驟:
1、 肉眼和烏雞都砍件,過一下水,然後放入炖盅,下适量幹無花果、枸杞或紅棗等配料,加水後,還要再加一點花雕酒。
2、 以文火慢炖至少1小時,這期間不可揭蓋,炖好後調味即可。
口感特點:
湯色清澈、呈深褐色,少油,口感鮮香、甘醇,有着一絲甘甜回味,屬于比較清潤的湯品。
湯譜出處:東莞松山湖凱悅酒店自助餐廳
文字:馮靜
攝影:李夢穎
編輯:符德明
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