現如今，高尿酸已經和高血壓，高血脂，高血糖并稱，成為威脅巨大的“第四高”，也正是因為如此，很多朋友在烹饪亦或是飲食的過程中，都會着重注意食材中嘌呤的含量，繼而更好地對自身的尿酸數值進行把控。

而在減少食材嘌呤含量的衆多行為中，焯水往往是大家非常熟知，也是大衆比較認可的方法。這是因為在大部分人的認知中，焯水可以将豬肉中導緻腥味，臭味的一些髒東西以及血水析出，繼而增加豬肉的幹淨程度以及口感。

而嘌呤也被大家認為是一種髒東西，覺得焯水就可以将其很好的析出，事實真的是這樣嗎?

一、豬肉經過焯水，到底能不能有效的減少嘌呤含量?

可以減少，但是減少的分量不多。根據科學實驗得出的結論：将豬肉，牛肉，雞肉等樣品進行水煮，并且在不同的時間段撈出以後進行嘌呤檢測。

得出結論：在經過三分鐘左右水煮的肉類，嘌呤的含量降低比較明顯，大約降低了30%左右。

也就是說，如果進行适當時間的焯水，的确可以讓肉類中的嘌呤含量減少，但是減少的量并不是很多。這裡大家要注意的是，焯水的時間一定要把握好，對于一些腥味重味并不是很大的肉類來說，焯水三分鐘，就可以一定程度降低嘌呤的含量。

如果焯水時間過長，水中的嘌呤很有可能會反被肉質吸收，起到不降反升的負面效果，還希望大家能夠注意。

另外，實驗中還表明，除了水煮，油炸，煎炒等食物的烹饪方式，非但不會減少肉中的嘌呤含量，反而會讓其中的嘌呤值升高，特别是對于尿酸高的家庭，在一日三餐的烹制中，要盡量避免這兩種方式。

其實，不僅在烹饪的過程中，在高尿酸人群吃肉的時候，如果能注意好方式方法，飯前飯後的準備工作都能做好，也能一定程度上減少自身嘌呤的攝入，讓自身的尿酸值更加容易把控。

二、高尿酸人群在吃肉的時候如何做?才能比較有效的減少嘌呤攝入?

吃肉的時候，最好不要喝湯。根據研究顯示，雞鴨豬等肉類在經過炖煮以後，會釋放出肌肽，嘌呤堿和氨基酸等物質，這些物質被統稱為“含氮浸出物”，并且随着時間的推移，這類浸出物的含量會越來越多。之所以我們喝肉湯會覺得鮮美，就是因為浸出物中，含有随着時間，析出越來越多的氨基酸。

但在湯變得鮮美的同時，其中的嘌呤堿被析出的也會越來越多，如果尿酸高的朋友經常喝肉湯，自然大量的嘌呤類物質就會進入身體，繼而引起尿酸的失控，給身體帶來隐患。

因此高尿酸的朋友吃肉，能避免喝湯就避免，如果實在想喝，也盡量喝一些白肉，例如雞肉，魚肉熬出的湯，其中的嘌呤含量稍少一些，但仍然要控制喝湯的量，以免對健康不利。

吃肉的時候少吃鹽。高尿酸病人害怕吃肉的原因，就是因為嘌呤攝入過多，繼而引發尿酸數值升高，最後發展成痛風。雖然鹽分的攝入和嘌呤無關，但是鹽分攝入過多，同樣會讓尿酸的數值升高，并且提高出現痛風的概率。

這是因為形成痛風的“痛風石”，其本質上就是鹽酸結晶，也就是尿酸和鈉元素合成而來的沉澱。而食鹽恰好就是我們鈉元素的主要攝入來源，如果我們鈉元素攝入過多，身體尿酸又因為吃肉升高，形成痛風石的概率也就會相應提高。

因此，高尿酸的朋友在吃肉的時候，盡量少攝入一些鹽分，亦或是含有鈉離子較多的食物，避免痛風的形成，給自己造成不必要的痛苦和困擾。

說了那麼吃肉的限制，亦或是吃不得的食物，是時候講講對高尿酸患者比較有益的食物了，如果能在日常的飲食搭配中加入，或許對于自身尿酸的調控和嘌呤的規制，都能起到不小的作用。

三、高尿酸人群在日常生活中，哪些食物建議多吃?

1、牛奶

有研究認為，牛奶中的乳脂提取物，可以通過抑制單核細胞對尿酸鹽晶體産生的炎症反應，來減輕痛風的發作，亦或是降低痛風的出現概率。

而我們防治高尿酸症狀，基本上也是為了避開痛風，因此，高尿酸的朋友不妨養成喝牛奶的習慣，在減輕可能存在的炎症的同時，也能适當規避掉一些痛風的風險。

2、櫻桃

櫻桃可以說是和高尿酸人群最為契合的睡過了。根據研究表明，櫻桃具有降尿酸，抗炎鎮痛，延緩衰老等作用，其降尿酸的功能，也得到了廣泛的證實，如果一個高尿酸患者能夠堅持長期服用櫻桃，亦或是飲用酸櫻桃汁，可以減少35%痛風發病的風險，還是非常值得嘗試的。

結語：對于高尿酸的人群來說，肉并不是不可以吃，而是要找準正确的烹饪方法和正确的吃法，規避掉可能存在的嘌呤攝入，安全健康的吃肉即可。也請高尿酸的朋友們不要過多的擔心，另外，對于一些有益于此類人群的食物，朋友們也可以嘗試一下，說不定能有更好地收獲。

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