一句“桂林山水甲天下”，讓無數的人知道了這裡，并對此處心生向往，想要欣賞這裡如詩般的美景。桂林山水更是廣西的招牌景色，在漓江的水波蕩漾中，有着兩岸奇峰異石的影子，行船江上，靜看一方美景，才不枉來人間一趟。

殊不知除了景色誘人，廣西的美食也是極惹人喜愛的。在廣西的衆多美食中有“五大怪菜”非常受當地人的歡迎，但是外地人看了卻有一點不太敢吃。那這五道菜都是什麼呢？下面我們就來一起看一下吧！

第一道：烤豬眼

這是一道聽名字就讓人覺得害怕的菜，和你想的一樣就是烤豬的眼睛。新鮮的豬眼睛連帶眼球周圍的纖維被串在竹簽上燒烤，等烤至金黃色再撒上辣椒、孜然等調味料，就變成了很多廣西人愛不釋手的美味。

外地人第一次看可能都不太敢吃，但是烤好的豬眼睛還是很美味的。由于眼球周圍有較多的組織纖維，因此初入口中既有燒烤的脆皮感又很有嚼勁。待把豬眼表層咬破，會有一種爆汁的感覺，味道非常鮮美。

第二道：生血羊紅

生羊血也是廣西的一道特色奇葩美食，一般以黑山羊的血為主。由于廣西很多地方飼養的黑山羊以散養或者是喂食草料為主，黑山羊生長得比較健康，肉質沒有激素的污染。因此黑山羊的血液比飼料喂養的羊要幹淨，味道也會更新鮮。

這道菜中的原料并不隻有羊血，在制作時還會加入食醋、米酒、花生碎等配料。将這些配料依次加入新鮮的羊血中，不僅能去除腥味，還會使口感更加豐富。待到調配好的羊血凝固之後，就可以直接食用了。

這道菜雖然有點血腥，但是卻是一些廣西人的心頭愛。并且羊血還有大補的功效，很多人也将其作為一種食補的材料。不過羊血雖好，能不能食用羊血，還是要根據個人身體情況，慎重食用。

第三道：檸檬鴨

當酸酸的檸檬和鴨肉碰撞在一起，會形成什麼樣的口感呢？廣西檸檬鴨不僅是一道奇葩菜，還是一道名氣很大的經典桂菜。經過檸檬與辣椒的調味，做出來的鴨肉酸辣可口，香而不膩，既開胃又醒脾。

檸檬是這道菜的靈魂，制作檸檬鴨時選用的檸檬并不是鮮檸檬，而是經過腌制後的陳檸檬。制作時将陳檸檬與酸泡椒切好和鴨肉一起爆炒，加水後待鴨肉煮熟，再放入一些調味品基本上就做好了。

做好後的檸檬鴨光看它黃燦燦的外表，聞它散發着檸檬清香的味道，就能讓人垂涎三尺。由于檸檬的作用，咬上一口鮮嫩的鴨肉，更是會在酸味的刺激下，口水直流。對于外地人來說，還是值得試一下的。

第四道：酸野

相信很多人一聽酸野的名字，舌底就開始冒酸水了。在廣西的方言中，腌好的各種時令瓜果叫做酸野，酸野在廣西各處都有流傳，但有着不同的制作方法和口感。一般的做法就是将一些時令瓜果放入壇子中，加上調料腌制。

酸野的口味也比較豐富，酸甜鹹香四種口味兼備，不僅如此，一些瓜果做成的酸野，吃起來非常脆爽。在食用酸野時，也可以蘸取辣椒、白糖等配料，這些都是賣酸野小吃的攤子上必備的調味品。

第五道：禾稈狗肉

禾稈狗肉在整個廣西并不算是特色菜，但是卻是廣西玉林的名菜。玉林甚至還有專門的狗肉節，可見當地人對狗肉的喜愛。都說“狗肉上不了酒席”，可滿是腥味的狗肉卻可以被做成誘人的美食。

禾幹狗肉的做法有些複雜，具體要經過燒煮兩個過程，費時費力。不過這道菜的特别之處就在于狗肉在煮之前，需要用禾稈先燒烤一遍。這樣做出來的狗肉就不會有太多腥味和油膩的感覺，反而吃起來外皮脆嫩，十分爽口。

以上這幾種怪菜，大多都是廣西的一些特色地方美食。如果要品嘗地道的廣西美食，除了這些比較奇怪的食物，廣西還是有很多比較經典的菜品等待大家品嘗的哦！

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