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鴨掌無骨怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-27 07:09:44

鴨掌無骨怎麼做好吃?可以做酸辣無骨鴨掌,具體做法如下:,下面我們就來說一說關于鴨掌無骨怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鴨掌無骨怎麼做好吃(無骨鴨掌的烹饪方法)1

鴨掌無骨怎麼做好吃

可以做酸辣無骨鴨掌,具體做法如下:

冰凍的去骨鴨掌800g、青檸檬3個。醬汁配料:姜絲200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8個、魚露120g、白醋85g、細砂糖70g、生抽醬油30g、鹽5g、泰式甜辣醬50g。

去骨鴨掌水煮開,水開後繼續煮3分鐘。放入姜片、料酒去腥,如買的是冰凍的去骨鴨掌,可加30g白醋同煮,中和冰凍鴨掌的堿味。

鴨掌煮熟後撈出,放入冰水裡浸泡十分鐘。撈出切件(一般一個鴨掌切成2-3件,方便腌制入味)。

青檸檬榨汁備用。

用一個大碗,将所有醬汁配料和青檸汁混合拌勻。

将鴨掌放入醬汁中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏4小時以上,期間翻拌幾次,充分入味即可。

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