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紅燒肘子肉的做法最正宗的做法

美食更新时间:2025-02-07 23:13:10

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）1

紅燒豬肘子

食材：

豬肘子

調料:

花椒、八角、桂皮、

香葉、草果、鹽、

冰糖、料酒、醬油

蔥、姜、蔥、

步驟：

1、準備一個大豬肘子，大一點啃起來過瘾。

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）2

豬肘子

2、豬肘子表面處理幹淨，放到鍋裡，加蔥段、姜片、料酒，倒入沒過肘子的清水，

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）3

倒入沒過肘子的清水

3、大火把水煮開後撈出豬肘子備用，

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）4

撈出豬肘子

4、準備炖料包。花椒、八角、桂皮、香葉、草果，這個可以根據自己口味調整。用小布袋裝炖料，紮緊袋口。

5、熱鍋放油，放入冰糖炒糖色，

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）5

炒糖色

6、放大豬肘子，讓肘子表面均勻裹上糖色，這樣皮脂更Q彈，口感更豐富，肥而不膩。

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）6

表面均勻裹上糖色

7、放蔥、姜、炖料包，倒入沒過肘子的熱水，大火煮開轉小火炖2小時。

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）7

小火炖2小時

8、中途加适量鹽和醬油，

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）8

加适量鹽和醬油

9、中途把肘子翻個面，讓它均勻入味，

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）9

翻個面

10、大火收汁，用勺子澆湯汁在豬肘子表面，讓它均勻入味，

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）10

澆湯汁在豬肘子表面

11、筷子可以輕松插入豬肘子即可撈出，喜歡軟爛的就再炖一會。

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）11

筷子可以輕松插入

12、撈出裝盤，澆上湯汁，撒蔥花。

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）12

紅燒豬肘子

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