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紅燒肘子肉的做法最正宗的做法

美食更新时间:2025-11-17 17:52:19

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）1

紅燒豬肘子

食材：

豬肘子

調料:

花椒、八角、桂皮、

香葉、草果、鹽、

冰糖、料酒、醬油

蔥、姜、蔥、

步驟：

1、準備一個大豬肘子，大一點啃起來過瘾。

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豬肘子

2、豬肘子表面處理幹淨，放到鍋裡，加蔥段、姜片、料酒，倒入沒過肘子的清水，

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倒入沒過肘子的清水

3、大火把水煮開後撈出豬肘子備用，

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撈出豬肘子

4、準備炖料包。花椒、八角、桂皮、香葉、草果，這個可以根據自己口味調整。用小布袋裝炖料，紮緊袋口。

5、熱鍋放油，放入冰糖炒糖色，

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炒糖色

6、放大豬肘子，讓肘子表面均勻裹上糖色，這樣皮脂更Q彈，口感更豐富，肥而不膩。

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表面均勻裹上糖色

7、放蔥、姜、炖料包，倒入沒過肘子的熱水，大火煮開轉小火炖2小時。

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小火炖2小時

8、中途加适量鹽和醬油，

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）8

加适量鹽和醬油

9、中途把肘子翻個面，讓它均勻入味，

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翻個面

10、大火收汁，用勺子澆湯汁在豬肘子表面，讓它均勻入味，

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澆湯汁在豬肘子表面

11、筷子可以輕松插入豬肘子即可撈出，喜歡軟爛的就再炖一會。

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）11

筷子可以輕松插入

12、撈出裝盤，澆上湯汁，撒蔥花。

紅燒肘子肉的做法最正宗的做法（紅燒豬肘子最正宗做法）12

紅燒豬肘子

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