涼拌海帶絲是我家餐桌上經常會出現的一道菜，尤其是在冬日的餐桌上，更是需要時不時來一份清爽可口的涼拌菜，激發食欲吃飯香，涼拌豬頭肉、麻辣雞絲亦或是用各種蔬菜調拌而成的菜肴，都會深受家人的喜歡，上桌後比熱菜還要先光盤，而涼拌海帶絲想要好吃當然有技巧，首先對于應該是先蒸還是先泡水的這個問題，廚師表示如果用錯了方法，海帶不僅會有腥味，吃着還會不鮮香，下面我便會在食譜中将浸泡海帶絲以及涼拌海帶絲的正确方法詳細分享給大家，讓你的家人在幹燥的季節同樣可以享受到清爽的美味，接下來我們一起來學習。

備用食材：幹海帶1張，花椒油适量，香油2茶匙，鹽适量，糖2茶匙，醋1茶匙，蒜泥20克，香菜1根，尖椒半個，胡蘿蔔半個；

制作過程：第一步，首先将幹海帶準備出來一張用，因為其上面會有灰塵，所以需要先抖落一下，然後在鍋中添上水，将幹海帶放入在蒸屜中，隔水放入在鍋中，蓋上鍋蓋，開始蒸制；

第二步，具體的時間根據自家鍋的情況來定，我用了差不多35分鐘的時間，将海帶從鍋中取出來後，投放入事先準備好的清水中浸泡，大概兩三個小時的時候，海帶便被泡好了；

第三步，這個時候将海帶用幹淨的水清洗好，然後切成細絲，同時在煮鍋中添上适量的水，待水煮開後，加上些許的醋，然後放入海帶絲，用開水燙煮5分鐘，撈出來後，放入在涼開水中；

第四步，過一遍涼開水，海帶絲更加脆爽，撈出來後，瀝幹其中的水分，放入在調菜盆中，同時将半根胡蘿蔔清洗幹淨後，削去皮，切成細絲，如果不喜歡生的，可以放入開水鍋中焯燙一下；

第五步，尖椒和香菜擇洗幹淨後，分别切成絲和末，一同放入在盛有海帶絲的調菜盆中，加上花椒油、香油、鹽、糖、醋、蒜泥等調味料，充分攪拌均勻後，即可開始享用。

烹饪小技巧：1、海帶是一種海中産品，雖然是屬于素食，但其價值卻不必肉類低，海帶中富含人體所需的多種營養元素，屬于低熱量的健康食品，尤其是女性朋友，非常建議适當吃海帶，對于瘦身、美膚、美發等都有好的幫助，除此之外，處于生長發育期的小朋友也可以适當吃海帶，對于促進智力的發育也有一定幫助，海帶可以經受的烹饪方法多樣，涼拌、炖煮等皆可，而且還可以随意搭配多種食材，對于這樣的營養食品，我們當然是不能錯過吃。

2、小編有話說，涼拌海帶絲，需要先将海帶烹熟，而這個過程中，很多人分不清，應該是先上鍋蒸制還是要先泡水？如果用錯了方法，難怪海帶會有腥味，吃着不鮮香，廚師表示直接海帶絲當然是需要泡水，但是直接泡水當然是不對的，還需要多加一個步驟，便是将其先上鍋蒸一下，蒸制過的海帶，泡發會更加容易一些，而且經過蒸制的海帶絲，質地也會更加韌勁，口感更好一些。用正确的方法浸泡海帶，才能吃得上美味的涼拌海帶絲，清脆爽口好吃無腥味。

如果你對于浸泡海帶的方法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同探讨，或者是認為此方法有效，歡迎分享給更多的人學習！

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