柴米油鹽醬醋茶，是我們日常生活中的必需品，更是我們每天為生活而奔波的七件事，其中油更是在我們油在我們的生活中舉足輕重，因此市面上的油林林總總、種類繁多，從包裝到産地甚至到味道到稀稠等都各有差别，每次進超市面對着數十數百種油，導購員天花亂墜的一通推銷，或者最近哪種油活動優惠力度大更劃算，再或者瞄準金龍魚等大品牌，真是讓人猶豫不決呀！
經常會被問到：“你家平時吃什麼油呢？”，這是一個不好回答的問題，因為我家裡的油種類品牌太多了，氣味清淡的玉米油、香味濃郁的花生油、健康昂貴的橄榄油、專職烘焙的烘焙油亦或是豬油，甚至連花生油都有好幾個品牌。吃了這麼多年的花生油，我也是知道了如何去望聞問切，如何去分辨品質好的花生油？
首先是“望”，品質好的花生油色澤是非常均勻，通透的偏金黃色，擁有介乎于蜂蜜和蜂蜜水之間的黏稠的質地，非常順滑；
然後“聞”，品質好的花生油聞起來會有濃郁的花生香味，久聞而不膩人；
其次“問”，作為最常見也最美味的炒菜油，市面上的花生油宣傳賣點也各不相同，有些主打百年古法工藝，甄選當季大花生，也有些主打精選飽滿花生，物理壓榨；
最後就是“切”，當然就是将花生油用到實處了，菜做起來啦！今天用我最愛的金龍魚胡姬花古法花生油給大家做一道粉蒸胡蘿蔔絲，做法很簡單，味道也很好，非常适合夏天炎熱的季節，也更保證了胡蘿蔔的原汁原味，保證了胡蘿蔔的營養更少的流失！下面就讓我們來看看具體做法吧！
準備所需原料，将胡蘿蔔、香蔥清洗幹淨，大蒜剝去表皮備用；
将胡蘿蔔切成細絲，大蒜、香蔥切碎；
将胡蘿蔔絲裡倒入1勺胡姬花古法花生油，這樣更能鎖住胡蘿蔔絲的水分和營養；
少量多次倒入面粉，面粉無需太多，太多容易成團成餅，口感會偏軟偏粘；
再次攪拌均勻，讓每根胡蘿蔔均勻沾上面粉；
蒸胡蘿蔔絲期間調調味料汁，往大蒜、蔥末碗中倒入1勺生抽、1勺米醋和1勺辣椒油，攪拌均勻備用；
胡蘿蔔絲蒸好後，倒入盆中，調入适量鹽當底味，快速攪勻攪散，避免粘成團；
将胡蘿蔔絲倒入碗中，再淋上調好的料汁；
這樣一道美味的粉蒸胡蘿蔔絲就大功告成了，食用時攪拌均勻味道更贊！
真正品質好的花生油，有着濃郁的花生香氣，烹饪的時候既能在菜品中起到調味增香，又能更好的激發食材本身的鮮味，增香不搶味，所以這也就是為什麼花生油中我獨愛胡姬花古法花生油！#好吃不改#
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小貼士：
1、建議面粉少量多次的添加，将胡蘿蔔絲拌勻，使蘿蔔絲均勻的粘上面粉，相互分散開不粘黏。這一點非常重要，直接決定着成品的利落幹爽；
2、料汁也可以根據自己平時的愛好調配；
3、胡蘿蔔也可替換土豆等其他食材；
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