肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做-tft每日頭條

肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做

美食更新时间:2024-07-22 21:16:31

炸雞腿應該是大家都喜歡吃的小吃，特别是對于小朋友來說，炸雞腿是完全無法抵抗的，特别是肯德基店裡的碎皮雞腿，那是非常受大家歡迎的。不知道為什麼，肯德基裡賣的雞腿總是炸的皮脆肉嫩，而自己在家炸的雞腿卻做不到這點，這是為什麼呢？肯德基後廚是怎麼炸出這麼香的雞腿的呢？

肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做（炸雞腿再也不用買了）1

肯德基裡的炸雞腿雖然好吃，可是價格也不便宜呀，去一次肯德基都會花上一筆不小的費用，就想着自己在家炸雞腿，可是自己炸的雞腿皮不脆，雞腿外面那層酥皮到底是面粉還是澱粉？于是帶着疑問請教了一個之前在肯德基後廚做事的朋友，他告訴我說，都是放了“它”，這樣炸出來的雞腿才會皮脆柔嫩。

肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做（炸雞腿再也不用買了）2

肯德基脆皮雞腿的配方一般都是不外露的，隻是後廚們都是有一定的經驗和技巧的，想要炸出金黃酥脆的皮，在調和面糊這一步是非常重要的，那麼到底是用面粉還是澱粉呢？下面就把炸雞腿的配方告訴你們。

材料：

雞腿或雞翅100g

腌料混合：味好美香辣炸雞粉10g（其他牌子也行），料酒20g

裹粉拌勻：面粉，生粉，味好美香辣炸雞粉比例 2:1:1

1.腌制過程：把雞翅或雞腿完全解凍，完全瀝幹，（部分比較厚的肉可以劃幾刀，如雞大腿處，雞翅中），放入調制好的腌料裡，腌制2至3小時

肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做（炸雞腿再也不用買了）3

2.把腌制好的雞翅拿出來，放進裹粉盆裡，用裹粉包住雞翅或雞腿輕柔，輕壓7次。

肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做（炸雞腿再也不用買了）4

3.拿起雞翅抖掉一點粉，用漏網放水盆裡打濕，打濕濕為了讓第一次見水後使雞翅更有粘性。

肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做（炸雞腿再也不用買了）5

4.打濕後撈出來瀝水後，放裹粉裡在裹第二次，裹第二次的時候要特别注意，用裹粉包住輕揉，輕壓多7-8次，使其粘上更多的粉，就是鱗片，粘的越多越好看，吃着也很脆哦。

肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做（炸雞腿再也不用買了）6

5.裹好第二次，用手抖掉多餘的幹粉，就可以放油鍋裡炸了，要盡量抖掉多餘的幹粉,因為這樣不會使油裡有更多粉。油燒熱後，要小火慢慢炸，這樣不會糊，熟的更透，如果做生意電炸爐有控制溫度那就更好了，控制在170度。

肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做（炸雞腿再也不用買了）7

最後雞翅或雞腿炸的變黃，浮起油面就熟了，就可以出鍋了。

肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做（炸雞腿再也不用買了）8

小編貼士

1、雞腿盡量選擇小一點的，這樣炸的時候比較好熟。

2、炸雞腿的時候，用中火就可以，大火容易炸糊，小火容易侵油。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食芥蘭頭怎麼炒好吃又簡單
作者：盧氏家常菜用料芥蘭菜牛肉适量油鹽雞粉沙茶醬生粉胡椒粉蒜頭适量做法步驟1、芥蘭菜用淡鹽水泡30分鐘，2、牛肉逆牛肉的紋路切薄，這樣口感好，不塞牙3、用先用沙茶醬鹽雞粉胡椒粉抓均，再下生粉抓均，最後下花生油抓均，順序很重要。（假如先下油的... 2022-12-05
美食土豆雞塊的家常做法
土豆雞塊的家常做法?雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘，我來為大家講解一下關于土豆雞塊的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!土豆雞塊的家常做法雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘。土豆去皮切2cm見方的小塊。鍋内燒熱油，... 2022-07-22
美食家庭版大毛芋甜品
導語：10月，抓緊吃秋天第一鮮，鈣是牛肉的6倍，健脾養胃，蒸一蒸真香！秋天，天氣逐漸轉涼，正是給身體進補的最佳時期。在飲食上多吃一些低熱潤燥的食材，給身體提供養分，增強免疫力，有個好身體。适合秋天進補的食材有很多，芋頭就是其中一種。芋頭，又... 2022-12-09
美食咖哩土豆肉丸湯的做法
咖哩土豆肉丸湯的做法?主料：半肥瘦豬肉300克、大土豆1個、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、大蒜2粒、雞蛋1個、姜2片調味料：咖喱塊20克、黃油10克、雞粉1/3湯匙、鹽适量，今天小編就來聊一聊關于咖哩土豆肉丸湯的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!... 2022-06-20
美食經典揚州炒飯制作方法
經典揚州炒飯制作方法?原料：火腿50克、基圍蝦104克、雞蛋2隻、青豆35克、白米飯2碗、蔥1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽2湯匙，今天小編就來說說關于經典揚州炒飯制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!經典揚州炒飯制作方法原... 2022-07-27
美食下飯炒土豆的做法
下飯炒土豆的做法?今年的春節似乎長了一些，也重新過上難得出門一趟必囤積些好存放的白菜土豆、自個兒在家蒸大饅頭，有啥吃啥不過分挑剔的日子了，生活變得随性而簡單，下面我們就來說一說關于下飯炒土豆的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!下飯炒... 2022-10-13
美食幹貝和什麼煲湯好吃又簡單
幹貝和什麼煲湯好吃又簡單?将瑤柱（幹貝）清理後用冷小水泡發10分鐘，木耳泡發完去蒂撕片狀清洗預留，竹荪在溫鹽水中侵泡20分鐘，香菇清洗再切小傅預留；侵泡竹荪的全過程中魚缸換水2-3次，另外當心擠壓成型，把菌尾端及頂邊扇一部分網狀結構剪去，隻... 2022-07-14
美食九陽蒸汽飯煲蒸的東西水多
作為一個北方人，從小到大米飯可以說從未離開過我的一日三餐，對米飯肯定也有着濃濃的情意。還記得小時候的米飯是大鍋撈飯，米煮好了再蒸，雖然費些事，但是味道永遠是極好的。現在做的米飯雖說簡單了，米放入電飯煲中，20分鐘熟了，但似乎找不到從前的味道... 2022-11-01
美食如何做熬湯圓的糖水
如何做熬湯圓的糖水?湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克将雞蛋打散，冰糖備用，現在小編就來說說關于如何做熬湯圓的糖水?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!如何做熬湯圓的糖水湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。将雞蛋打散，冰糖... 2022-06-29
美食九蒸九曬黃精冬天可以制作嗎
九蒸九曬黃精冬天可以制作嗎?，下面我們就來說一說關于九蒸九曬黃精冬天可以制作嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!九蒸九曬黃精冬天可以制作嗎認識一下黃精，有點像姜，洗去泥，不平面處用小牙刷刷幹淨。剪去須，不剪也沒關系。處理好後放蒸屜上，大... 2023-01-02
美食切蓮的腌制方法
切蓮的腌制方法?醬切蓮是以苤藍、鹽等為主要食材制作的美食将苤藍削去外皮，洗淨，切成200～300克重的長方塊裝入缸内(低鹽化水，菜表層撒鹽)，用大石塊壓上，一天後翻倒一次，共翻三次，放置陰涼處，今天小編就來說說關于切蓮的腌制方法?下面更多詳... 2022-06-02
美食天山雪蓮果和紅薯味道一樣
在農村種植作物往往會有這方面的尴尬，種植一般的作物，利益很少，而稀罕的品種，種植需要很高的技術。雪蓮果就是一種種植起來很麻煩的作物。因為其對生活的條件和生長的環境有很高的要求，所以在市場上面一直供不應求，價格很高。雪蓮果的外形和紅薯基本上沒... 2023-01-02
美食豬皮一煮變黑了正常嗎
豬皮一煮變黑了正常嗎?如果你發現整個肉皮都是均勻的黑色，有可能是黑色皮膚的豬，可以放心食用如果不是，有可能是豬皮上的胎記，也可能是患有皮膚病的豬建議你最好還是把肉皮削掉，以策安全，我來為大家講解一下關于豬皮一煮變黑了正常嗎?跟着小編一起來看... 2022-06-09
美食家常茄子怎麼做好吃
家常茄子怎麼做好吃?主料：茄子，香菜，蒜瓣副料：醬油，糖，鹽，水，油，下面我們就來說一說關于家常茄子怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!家常茄子怎麼做好吃主料：茄子，香菜，蒜瓣。副料：醬油，糖，鹽，水，油。茄子去皮，切成滾刀快。... 2022-08-10
美食茯苓怎麼吃祛濕
茯苓怎麼吃祛濕?茯苓是比較常用的一味中藥，具有健脾運濕的作用，下面我們就來聊聊關于茯苓怎麼吃祛濕?接下來我們就一起去了解一下吧!茯苓怎麼吃祛濕茯苓是比較常用的一味中藥，具有健脾運濕的作用。可以治療脾虛濕盛或者是濕邪困脾引起的一些證候。臨床應... 2022-07-15
美食五花肉米飯怎麼做好吃
五花肉米飯怎麼做好吃?主料：大米200克、五花肉150克五花肉切成丁，接下來我們就來聊聊關于五花肉米飯怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!五花肉米飯怎麼做好吃主料：大米200克、五花肉150克。五花肉切成丁。炒鍋入植物油燒熱，... 2022-06-09
美食面條煮瘦肉怎麼煮好吃又簡單
面條煮瘦肉怎麼煮好吃又簡單?準備好面條、瘦肉、雞蛋、芹菜、鹽、生粉、醬油、花生油，下面我們就來說一說關于面條煮瘦肉怎麼煮好吃又簡單?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!面條煮瘦肉怎麼煮好吃又簡單準備好面條、瘦肉、雞蛋、芹菜、鹽、生粉、醬油、... 2022-07-14
美食正宗螃蟹炒雞蛋
前段時間，螃蟹的價格一度高漲，三四十元一個，很多人都望而止步。不用擔心，今天小編就教你做一道賽螃蟹，不是螃蟹，卻勝似蟹味，非常好吃，選用的食材也很簡單，隻需要雞蛋。用料：雞蛋3個，生姜，鹽，料酒，米醋，糖，油，水。做法：将雞蛋的蛋清和蛋黃分... 2022-11-11
美食抹茶粉的制作方法
抹茶粉的制作方法?優選綠茶粉要求上乘綠茶葉攆揉茶葉，放上酵母，晾幹，搗碎，今天小編就來聊一聊關于抹茶粉的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!抹茶粉的制作方法優選綠茶粉要求上乘綠茶葉。攆揉茶葉，放上酵母，晾幹，搗碎。放入料理機或研磨機，接... 2022-08-21
美食芋頭可以和飯一起煮嗎
芋頭可以和飯一起煮嗎?芋頭屬雜糧，和米飯一起煮營養更豐富，但需要切成小塊，具體步驟如下，下面我們就來說一說關于芋頭可以和飯一起煮嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!芋頭可以和飯一起煮嗎芋頭屬雜糧，和米飯一起煮營養更豐富，但需要切成小塊，... 2022-06-24
美食如何用土豆做美食薯條
如何用土豆做美食薯條?首先需要去市場買一些土豆，準備三個大的土豆把土豆的皮削掉，建議在削土豆皮之前要沖洗一下，我來為大家講解一下關于如何用土豆做美食薯條?跟着小編一起來看一看吧!如何用土豆做美食薯條首先需要去市場買一些土豆，準備三個大的土豆... 2022-06-30
美食宮保雞丁正宗川菜味道
“宮保雞丁”是川菜中的傳統名菜，由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成，常被人想當然地誤寫為讀音相近的“宮爆雞丁”。宮保雞丁不但在國内深受大衆歡迎，甚至在英美等西方國家，亦“泛濫成災”，幾成中國菜代名詞，其情形類似于意大利菜中的意大利面。關于宮保... 2022-11-02
美食蝦煮熟了為什麼會變色呢
蝦煮熟了為什麼會變色呢?蝦及蟹的外骨骼内含有一種橙紅色的色素(還原蝦紅素，也有叫蝦青素的)，是類胡蘿蔔素的一種，這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉為黃橙紫綠藍等顔色，當蛋白質破壞或變性時或蛋白質與色素分離後（如蝦死亡），顔色即變回... 2022-08-24
美食煮蝦能放白酒嗎
煮蝦能放白酒嗎?可以的，但是不建議一起使用，因為這樣會增加尿酸濃度，正常人沒什麼問題，可以代謝掉但是也不建議經常這樣吃，但是痛風患者就不建議這樣吃了，會加重病情，而且對海鮮有輕微過敏的人也不建議這樣吃會加重過敏程度，我來為大家科普一下關于煮... 2022-06-18
美食雙椒炒菇絲如何做
雙椒炒菇絲如何做?主料：杏鮑菇3個輔料：泡椒1小把、紅尖椒3個，下面我們就來說一說關于雙椒炒菇絲如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!雙椒炒菇絲如何做主料：杏鮑菇3個。輔料：泡椒1小把、紅尖椒3個。調料：食鹽3克、蚝油1小勺、蝦油10... 2022-06-23
美食怎麼做蛋糕好吃又簡單
怎麼做蛋糕好吃又簡單?食材：雞蛋3個，白糖适量，面粉适量，植物油适量，今天小編就來聊一聊關于怎麼做蛋糕好吃又簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!怎麼做蛋糕好吃又簡單食材：雞蛋3個，白糖适量，面粉适量，植物油适量。準備好食材，雞蛋3個、細白砂... 2022-07-12
美食蒸荷包蛋的做法
蒸荷包蛋的做法?材料：土雞蛋兩個輔料：涼水适量、小碗兩個，下面我們就來聊聊關于蒸荷包蛋的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!蒸荷包蛋的做法材料：土雞蛋兩個輔料：涼水适量、小碗兩個。兩個小碗，兩個土雞蛋，小碗内加入涼水。雞蛋打入碗内，涼水沒過... 2022-06-12
美食蟲草菇怎麼做好吃
蟲草菇怎麼做好吃?可以做蟲草菇炖雞湯好吃，具體做法如下：，接下來我們就來聊聊關于蟲草菇怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!蟲草菇怎麼做好吃可以做蟲草菇炖雞湯好吃，具體做法如下：主料：鮮雞半隻，蟲草菇20克，姜。鮮雞洗淨，斬件。... 2022-06-28
美食鲳魚怎麼做好吃家常
說到鲳魚，不知道大家常不常吃，在我的印象裡面，這種魚是非常容易養活的！怎麼說呢，記得天健小時候，家裡附近有非常多的魚塘，其中有一口魚塘裡面，就養了非常多的鲳魚，這種魚非常的容易上鈎，所以，那時候沒有少吃鲳魚！鲳魚肉質鮮美，小骨少，營養豐富，... 2022-11-29
美食紅豆泡一晚上第二天煮可以嗎
紅豆泡一晚上第二天煮可以嗎?紅豆泡一晚上第二天可以煮紅豆浸泡在清水内一晚上後，隻需要再次用清水将紅豆清洗幹淨，第二天仍然可以用來煮，這種紅豆會更容易被煮爛煮熟，下面我們就來聊聊關于紅豆泡一晚上第二天煮可以嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!紅... 2022-07-26

tft每日頭條

> 美食

> 肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做

肯德基的炸雞腿怎麼在家裡做

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注