有哪些蔬菜可以曬成幹菜吃?蔬菜是我們一日三餐離不開的食物，不僅能填飽肚子，還能補充身體所需營養物質，新鮮的蔬菜顔色鮮豔，口感鮮美，下面我們就來聊聊關于有哪些蔬菜可以曬成幹菜吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

有哪些蔬菜可以曬成幹菜吃

蔬菜是我們一日三餐離不開的食物，不僅能填飽肚子，還能補充身體所需營養物質，新鮮的蔬菜顔色鮮豔，口感鮮美。

都說當季的蔬菜最好吃，無論是清炒，水煮，還是涼拌......越簡單越有味。但嫣然覺得一些蔬菜曬幹了囤着，跨季吃的滋味也很奇妙哦！

8種蔬菜曬幹久放不壞

1 蘿蔔幹

俗話說“冬季蘿蔔賽人參”，這時候一定不要少了吃蘿蔔。蘿蔔幹可能是所有幹菜裡面，最常見的一種，因為蘿蔔價格便宜，産量也多，尤其是在農村，家家戶戶都會種一些蘿蔔，豐收了吃不完的自然會晾幹儲存起來。

蘿蔔幹的做法并不單一，炒着吃，涼拌着吃，或者炖菜吃，都很美味。

2 白菜幹

1、小白菜洗淨，燒鍋開水，水開後把小白菜扔進鍋裡，燙至變色，幾分鐘就行了，撈起來放進涼水中，等完全涼透，就可以晾起來瀝幹吹風。

2、拿個衣架挂，這樣最幹淨最容易曬幹，把葉子一片一片地攤開了，曬菜幹一定要選擇好天氣，有陽光、通風、幹燥最好，晾曬了一天的菜幹，已經幹得很漂亮了。

3、完全曬幹好的菜幹，聞着滿滿的菜幹香味，需要時溫水浸泡開，能與肥肉煸炒在一起，也能煲湯，做成菜幹肉餅，菜幹焖五花肉等等。

3 紅薯幹

冬季的紅薯特别多，價格便宜，無論是蒸着吃、烤着吃，還是煮粥，都非常香甜。

紅薯幹的做法不簡單，要“三蒸三曬”才好吃。就是紅薯洗幹淨後削皮，切成寬條，放在蒸鍋裡蒸熟，然後曬幹，重複蒸曬3次，紅薯幹就做好了。紅薯幹是很好吃的零食，又軟又甜，很筋道。

4 土豆幹

很多人經常吃土豆，但卻沒吃過土豆幹吧。在東北，人們最喜歡曬土豆幹，做法簡單，就是把土豆洗幹淨後煮熟，撈出放涼後切成片，放在陽光下曬幹，顔色變得金黃。

土豆幹泡軟後和肉類一起焖，簡直太香了，非常有嚼勁。

5 幹豇豆

豇豆也叫長豆角，曬幹的豇豆比新鮮的更好吃，更入味，由于豇豆的水分被晾曬幹，所以在烹饪的時候，最容易吸收料汁，這樣吃起來不僅有嚼頭而且很解饞。尤其是搭配肉菜一起炒，那種滋味簡直太過瘾了，下飯非常棒。

6 茄子幹

1、挑選個頭中等的紫把茄子若幹，大小統一，茄子硬把留着，從茄子底部起刀，切成八等份，注意不要切斷，切到快到茄子把時停住。

2、再劈開搭在衣服挂上，放日頭底下暴曬，直到茄子曬蔫巴滴就行了，整個過程要注意通風，别被雨淋，摸上去硬邦邦的就好，保存時不要讓它返潮，吃的時候下來，洗幹淨溫水泡發。

7 梅菜幹

梅菜是廣東的名菜，主要産于梅州和惠州等地，在古代被稱為稱為“惠州貢菜”，有古詩描述稱：“苎蘿西子十裡綠，惠州梅菜一枝花”，曬幹的梅菜油亮黃黑，香味撲鼻，紹興人到了炎夏就會用梅菜幹燒湯，而梅菜幹最有名的做法，莫過于梅菜扣肉了。

8 莴筍幹

将新鮮的莴筍去掉老的根部，然後切成薄片，通過自然晾曬将水分曬幹。曬幹後的莴筍既能涼拌，也能炒着吃，配上臘肉，口感脆爽，越吃越香。

把蔬菜曬幹的方式在我國流傳了很久，從前沒有大棚菜，人們隻能吃到當季的蔬菜，加上蔬菜保鮮技術還不好，所以常常将一些蔬菜曬幹了，等到冬天的時候再食用。雖說現在什麼蔬菜都不缺，而且随時都能買到，但是這些曬幹的蔬菜真的很好吃。

來源 / 高質量生活家

編輯 / 黃骞文

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