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蒸饅頭多長時間剛剛好

美食 更新时间:2024-08-07 22:12:19

蒸饅頭多長時間剛剛好?蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟具體時間需要根據饅頭是否發酵到位進行下鍋水溫的區分,接下來我們就來聊聊關于蒸饅頭多長時間剛剛好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒸饅頭多長時間剛剛好(饅頭幾分鐘能蒸熟)1

蒸饅頭多長時間剛剛好

蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位進行下鍋水溫的區分。

饅頭如未二次發酵到位,需将饅頭冷水下鍋,先靜置15分鐘發酵,然後猛火蒸20分鐘即熟。由于饅頭沒有發酵到位,直接開水下鍋蒸會導緻饅頭裡的酵母菌失活,無法繼續發酵,而饅頭的表層也會因為過早接觸開水高溫而蒸熟發硬,裡面無法再蒸熟,最終導緻成品饅頭蒸不大,又小又硬還不熟;

饅頭如二次發酵已到位,可将饅頭熱水下鍋,直接猛火蒸15分鐘即熟。由于饅頭本身已經二次發酵的又白又大,此時不需要再冷水下鍋,否則饅頭可能會因為蒸的時間太長而塌陷,此時可以首選熱水下鍋猛火蒸15分鐘即可完整蒸熟,時間上雖更短,但饅頭也能又白又大。

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