衆所周知，我們8月找了個周末去了廣州和順德。

我們一行5人，3個重慶、2個成都， 懷着一種戰狼精神，進行了一場非常純粹的旅行：全城一直在吃吃吃吃吃，最多的一天吃了七頓。我們還組成了一個臨時美食評審團，為每一餐打分。

在這種腸胃拉練下，我們沒有安排任何觀光活動，唯一去了順德的廣東四大名園之一的清晖園，也是為了餐後消食，為下一餐蓄力而已。

我覺得我可能上輩子係廣東人，這次旅行中，我覺得每樣嘢都好好味，完全冇踩雷。（咦被上輩子附身了嗎）

Day1：

在廣東的第一餐，從午夜12點開始。

飛機晚點，飛抵廣州入住民宿後，已經深夜。在水果店小妹的推薦下，步行去了民宿附近的傳記潮汕牛肉。

深夜，店裡上座率70%以上，據說一直營業到淩晨5點，滿屋子廣東人講粵語、飲茶、涮牛肉，這畫面讓人激動不已。

最好的五花趾已經沽清，改點三花趾，再加吊龍、雪花、匙仁、胸口油、鮮牛丸等等。

肉質是肉眼可見的好，湯底不是清水是骨湯，首先下結論：比重慶的任何一家都好吃。

最最驚豔的是鮮牛丸，口感鮮美而複雜，每咬一口都能有不同感受的好吃。另外，胸口油不油，爽脆之中帶着韌勁。

這一餐，成都選手淡淡的說“成都也有兩家這種品質的”，而重慶選手吃得意猶未盡，如果重慶有超好吃的潮汕牛肉，記得評論留言推薦！

DAY2：

在炳勝和廣州酒家中猶疑許久，最後炳勝頂着“大衆點評黑珍珠 米其林餐盤獎”雙重光環勝出。

去的炳勝總店，門口就有停車場，對租車出行的我們而言很加分。

去炳勝，是沖着他家的魚生，據說炳勝做魚生起家，坊間流傳着“吃魚生，到炳勝”的說法。

我們點了一條海鲩魚（就是海水養過的草魚），切片，放在冰盤上呈上。

實際上，魚生的吃法跟刺身很不一樣，雖然都是生魚片——盤中倒入一點花生油，加姜蔥切成的細絲、檸檬葉絲以及脆脆的香蒜絲，夾一筷子魚生，再倒一點醬油，拌一拌。

魚片潔白，入口鮮美而爽脆，一絲腥味都無，清爽可口。

魚骨做椒鹽味，魚肚魚片涼拌，一魚三吃。

我們沒有點炳勝出名的超大菠蘿包，試了姜汁撞奶和三色糕。三色糕裡的紅豆糕非常驚豔，紅豆粒粒在目，但入口又非常軟糯，念念不忘。

炳勝的叉燒也很不錯，不會太油膩，又沒有普通叉燒的一股子甜味。

從廣州開車到順德，不過一小時不到的時間。

一抵達順德，我們就開始為接下來兩天的“正餐”打電話訂位：請注意，去順德，保險起見，想去吃的餐廳最好還是提前訂餐，比如我們當天就想去的阿多私房菜，中午、晚上都滿座了，隻得定到次日。

大頭華燒鵝是我們在兩頓甜品和晚餐之間的“下午茶”。

這個已經“網紅”的燒鵝店，門口排着的幾乎都是外地人。

我們5人，要了四分之一鵝 兩份鵝肝，上樓等位。此時的順德，烏雲密布，風雨欲來。

我們和拼桌的南京人聊着天，他們從長隆過來，吃了一些小吃便要離開，說清晖園旁的細妹牛雜超級好吃（我們隔天去排長隊，沒有吃上），說出租車司機很推薦去吃了能館（本來也是我們此行想去的目的地），順德已然成為全國人民的美食目的地。

四分之一的燒鵝，其實很考究運氣，如果運氣夠好，就是鵝的下半身，更有吃事。我們運氣就一般，來的是鵝的上身。

燒鵝是名副其實的好吃，入口有濃濃的肉汁包裹，皮香肉厚，一點也不肥膩。如果不是馬上還有一頓晚餐，5個人點一半燒鵝也完全不在話下。

南京遊客覺得一般。鵝肝倒是沒有想的那麼驚豔，但很快這一盤也被我們席卷一空。

此行的最高分出現了！

在順德吃吃吃，有車很重要。雖然順德不大，但實際上并沒有什麼美食聚集區，各家店之間的距離也不算近，在順德兩天，也沒看到什麼出租車，滿大街倒都是共享電單車。

松記在一條小河渠旁（水鄉順德嘛），極窄的路，開到懷疑人生時，到了。

90年代的餐廳布置，冷氣足，在微雨黃昏中坐定後，對眼前這一餐尤為期待。

一口鍋，一鍋水，水就是完完全全的清水。我們點單如下：

不要懷疑，這張小票上的每一樣，都好好吃！（除了沙士汽水，喝的時候我也懷疑人生來着：我做乜嘢要點一瓶跌打藥汽水？）

雖然服務員态度一般般，但都非常嚴格的遵循了每一種食材不同的火候和烹饪時間，撈出鍋、分盤，雖然就是清水煮、佐料也是簡單的海天醬油及姜蔥絲辣椒圈，但每一次入口，都會讓我們在場的五人感歎一次：好~吃~好~好~吃！

如果非要排名，最好吃就是竹腸，聽說是豬的小腸，脆蔔蔔，吃到嘴裡都有一種“手起刀落”的爽，好吃到想給這隻豬寫感謝信。

牛脷坑也好吃，也就是牛舌，啊，厚實綿軟又完全咬得動，比親吻還更有滿足感。

魚麼，又嫩又鮮，菜麼，我一個非青菜愛好者都覺得清甜可口！

如果在順德隻能吃兩餐，我一定推薦這家！

吃完松記，大家覺得這美食，這份量，夠讓人生無可戀了。于是回民宿打雙Q。正玩得盡興時，已在一旁小憩的團員C“垂死夢中驚坐起，今晚還要吃夜宵！”

于是夜晚十點半，我們這個小分隊，殺着拖鞋，跟着導航，不遠步行4公裡，花了近半小時去往因尋味順德而爆紅的，文華老友記。

十級學者甚至認出了停在路邊的老闆的車，但這也沒有什麼用，還得乖乖排隊。服務員百忙之中告訴我們，至少要等到11點45以後。

我們無意中發現，可以以30塊買下對街“老友砂鍋”店的席位，然後讓老闆去走文華的特殊通道。可即便是這樣，我們也在12點半的時候才望眼欲穿地等到我們那鍋粥。

文華以豬雜粥聞名，每晚十點開檔，老闆8點30去拿現殺的豬雜，來回要近一個小時。年過70的人了，每晚還守在爐頭檔口，調配作料和控制火候，看上去非常強悍。“我晚晚這樣，我脾氣也不好的。”這一鍋粥，真的凝結了我們對老闆匠人匠心的敬意，每喝一口，除了贊歎味道，就是歌頌老闆。

豬雜比例是老闆配好的，我從來沒知道原來豬的内髒有這麼多分類！順德之旅就是教我們重新認識豬！新鮮而爽脆，吃不出内髒的絲毫腥味。粥底綿密，米粒被煮開花已看不出本形，入了豬雜後鮮美異常。在我們頭晚隻睡了五小時，這一日又連吃七頓的情況下，我們都還是因為這鍋粥而小小地振奮了。

話說廣東人民真的太愛吃夜宵了，都兩點了，還有年邁的老人、不滿周歲的嬰兒、年幼的孩童在外面，我們簡直覺得不可思議。

吃完這滿鍋，我們又好像活過來，本來說好打車回去的，又在順德街道小巷裡穿行了半小時。看着南國清明的月亮，吹着濕潤的風，聊着一些隻會在旅途中發生的對話，不可謂不幸福。

在大餐與大餐的間隙，我們想方設法的增加了一些小的考核，在抵達機場後，某團員就喊出要完成十碗雙皮奶的kpi！雖然誇張了點，但雙皮奶，真的是我們此行中的重頭戲。

甜品集合

算下來我們一共吃了5個不同店家的雙皮奶，排名分别是金榜>仁信＞阿多＞泮溪＞龍橋私廚。到最末一天，大家其實都非常想念我們在順德初初吃到的：金榜雙皮奶。

據說此處是雙皮奶發源地，用水牛奶制成，店内就隻有雙皮奶及鮮奶兩種産品。金榜的雙皮奶沒有别處的粘膩感和奶腥味，即便你不喜歡牛奶，也可以很好地吃下去。凍鮮奶裝進了可樂的玻璃瓶，冰冰甜甜，是小時候的味道。

但不得不說，對于我們這個中年團來講，所有雙皮奶，都太甜了！哪怕龍橋用的木糖醇！但這個食物就是這樣，一碗落肚，夠了。但隔天不吃，想了。

吃完金榜，我們緊接着吃了對街的金源，很古早的甜品店，我們點了杏仁糊max芝麻糊，還有葛根糖水，大家評價一般，完全不及後面在民駿龜苓膏店裡吃到的綿密和濃郁，民駿的芝麻糊，值得9分。

這裡有個小插曲：無縫吃完這兩頓甜品後，說實話有點齁。我們急忙找了家賣涼茶的。現在回想起來，這個老闆真像一個賣“打藥”的。先舉着電筒讓我們每個人把舌頭伸出來，不管怎麼看，反正結論就是上火，然後這個保溫瓶倒一點，那個壺裡兌一些，給我們生成私人定制的涼茶一瓶。

第一口下去，啊，這不是我記憶中的廣東涼茶，這是我媽媽最愛的中藥湯啊！我們一邊懷疑着功效，一邊強迫自己喝下滿滿兩大瓶中藥，我媽知道了，一定很欣慰。

我們特地開了很久車去歡姐倫教糕的總店，在一條小路的盡頭。一下車就看到駭人的标語“蛇類鼠類造福人類！”一車車的大巴把一群群講着粵語的老年人拉到總店，回味經典。

我們還看到歡姐本人，面無表情地穿插在店堂裡。不要被它似打卡景點的外表蒙蔽，我們要了一份倫教糕，第一口下去就不停點頭。好吃到一群人剛剛吃完阿多，又要了一份。晚上大家又想起來，還是懊悔，為什麼不多打包一份帶走。

這樣的清甜感受，即便回到重慶，也時時想念。

順德的美食清單真的太長長長了

還沒完

下回見

文 / vera&範範

設 / 山山而川

·END·

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