小雪是二十四節氣中的第二十個，小雪的到來意味着以後的降水模式将從雨變成雪，這也告訴我們冬天它踏踏實實的來了！想必南方的朋友并沒有那麼大的感覺，但在北方已經開始供暖氣了，每天下班的第一件事就是火速回到家裡，享受“暖氣房”帶來的溫暖。

禦寒這方面，除了外部的供暖和出門時多加衣物，還在注意内在的調理，多吃一些禦寒保暖的食材，讓身體由内到外的暖和起來才是聰明的做法！今天給大家推薦的這款食材含鈣量是羊肉的5倍，而且對眼睛疲勞，失眠健忘都有着一些緩解的作用。

鹌鹑蛋看上去小小的很精緻，但它的營養卻比雞蛋還高喲，因為營養分子比較小，所以比起雞蛋更容易被人體吸收。今天小小就教大家用鹌鹑蛋做一道快手家常菜，好吃又入味，解饞也驅寒，全家都非常愛吃！

[食材]：鹌鹑蛋400克，肉末150克，幹木耳10克，青紅椒各1根。

[調料]：生抽15克，老抽5克，香醋8克，食鹽3克，白糖3克，澱粉10克。

[制作流程]：

第一步：将鹌鹑蛋清洗幹淨後放入鍋中，煮制5分鐘至成熟即可。

第二步：青紅椒洗淨後切絲備用。

第三步：黑木耳泡發後切絲，大蒜剝皮後洗淨切碎。

第四步：煮熟的鹌鹑蛋剝皮後備用。

第五步：鍋中倒入适量油，油溫6成熱後倒入鹌鹑蛋，小火炸制出虎皮後撈出。

第六步：鍋中再次倒油，放入蒜末爆香，然後倒入肉末炒至變色。

第七步：再加入15克生抽和5克老抽，翻拌均勻後倒入木耳絲。

第八步：再倒入8克香醋，3克糖和食鹽攪拌均勻。

第九步：倒入虎皮鹌鹑蛋翻拌均勻。

第十步：再倒入青紅椒絲翻拌均勻。

第十一步：最後倒入水澱粉（10克澱粉和适量清水混合）攪拌均勻即可出鍋。

1、煮鹌鹑蛋的時候最好冷水效果，這樣更好煮熟。

2、鹌鹑蛋剝皮時，把它放入罐頭瓶中上下搖晃，讓蛋殼碎掉再剝就非常容易了。

這道【辣炒虎皮鹌鹑蛋】好吃起了，尤其是鹌鹑蛋炸制表皮起皺又色澤金黃，裹上滿滿的醬汁與肉末，十分入味，而且鹌鹑蛋也十分營養，非常适合家庭的日常使用。在這裡需要提醒大家的是，鹌鹑蛋雖然好吃也不要貪多喲，每次食用最好不要吃超過8個，不然也會給身體造成負擔喲！

各位食友們，關于鹌鹑蛋你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。

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