蚝油做菜時正确使用方法-tft每日頭條

蚝油做菜時正确使用方法

美食更新时间:2025-04-07 20:24:53

做菜的好吃與否和調料的放置多少與放入時間有很大的關系，中國是一個非常講究吃的國家，所以我們也有很多的調味料可供選擇，而作為調味料，蚝油是我們日常生活中必不可少的一種，但很多人卻不知道蚝油應該什麼時候放。“蚝油”是一開始就放，還是最後放？大廚：弄錯了味道不好吃！蚝油的主要作用就是提鮮，如果炒菜一開始就放入蚝油，它的鮮味會随高溫逐漸消失，所以蚝油需要最後再放，這樣做出來的菜，味道才更加的鮮美，今天小編給大家做的是蒜蓉粉絲金針菇，蚝油就是非常重要的一味調味料，下面就和小編一起來學習這道菜的做法吧！

蒜蓉粉絲金針菇

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）1

By 夏有喬木雅望天堂2000

配料：

金針菇 200克、粉絲 180克、精鹽半小勺、蒜五瓣、蚝油一小勺、生抽三小勺、雞精半小勺

烹饪步驟：

1.生抽三小勺放入碗裡

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）2

2.蚝油一小勺放入碗裡

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）3

3.半小勺鹽

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）4

4.放入蒜末

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）5

5.雞精半小勺攪拌均勻即可

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）6

6.粉絲提前用涼水泡二十分鐘，撈出放入盤裡

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）7

7.加入金針菇

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）8

8.澆上調好的汁

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）9

9.上鍋大火燒開，蒸八分鐘

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）10

10.蒸熟的蒜蓉粉絲金針菇

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）11

11.另起鍋燒熱，放入大勺熱油燒開，澆在金針菇上即可

蚝油做菜時正确使用方法（蚝油是一開始就放）12

烹饪小貼士：

1、選購技巧優質的金針菇顔色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。不管是白是黃，顔色特别均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達标。金針菇罐頭如果顔色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。2、儲存簡述新鮮的金針菇如果需要保存，可以将根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝幹後再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品（如金針菇罐頭），則建議開封後立即食用，不宜久存。

你還有其他調料的使用技巧嗎？

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