家裡人口味都不一緻,唯一的一個紅燒排骨每個人都喜歡,每個星期都會燒一次。
By 葉葉小子
1、鍋燒熱,放入适量油,油開倒入洗幹淨的排骨炒香。 放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香後加入老抽,将排骨上色均勻,加入沒過排骨的水。
2、大火燒開兩分鐘,轉中小火蓋蓋焖煮。大概焖十五分鐘。
3、湯汁燒到少一半加入土豆塊,加入生抽和白糖翻炒均勻。
4、一定要小火哦,因為土豆容易巴鍋。
5、最後放鹽的好處是排骨更加容易軟爛。
6、軟糯鮮香,老少皆宜,下飯神器!幹飯就是!
紅燒菜肴在加水後先大火燒開,再小火焖煮,這才是食材軟爛的關鍵。
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