西蘭花如何炒的清脆鮮嫩-tft每日頭條

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩

美食更新时间:2025-01-19 17:10:25

Hi~"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的家常美食，喜歡就關注我吧！

“蒜香西蘭花炒蝦仁”是道好吃不胖，清淡又營養的低脂菜，做法也超級簡單，讓你徹底告别手殘黨！西蘭花和蝦仁一起炒簡直是絕配，加上一把蒜碎讓素菜也能輕松入味，簡單清炒就能做出鮮香美味的口感～

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）1

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）2

蒜香西蘭花炒蝦仁的用料

西蘭花300克，鮮蝦仁150克，大蒜20克，雞精2 3克，生抽10克，料酒5克，幹澱粉5克，蚝油10克，鹽适量。

蒜香西蘭花炒蝦仁的做法

步驟1

西蘭花洗淨後，切成大小差不多的樣子。挑選西蘭花時要注意挑選顔色都是特别濃綠的，花球是不是緊緊抱在一起？如果是緊緊抱在一起的說明這個西蘭花的口感會非常好，吃起來清脆又鮮嫩；如果是花蕊非常松散說明這個西蘭花已經老了。

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）3

步驟2

切好的西蘭花先用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣不但可以去除菜蟲，還有助于去除殘留農藥。

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）4

步驟3

蒜切碎。

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）5

步驟4

鮮蝦仁洗淨去蝦線。處理好的鮮蝦仁放入生抽，幹澱粉和蒜末，抓勻，腌制10分鐘。

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）6

步驟5

鍋中倒入水燒開，放入浸泡好的西蘭花，加入2克雞精，焯水斷生。煮大概1分鐘時間就夠了。

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）7

步驟6

西蘭花在焯水後放入涼水中過涼，再撈出瀝幹水備用。有許多人沒有注意到這一點，所以西蘭花炒出來不脆。

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）8

步驟7

熱鍋，放适量涼油，将腌制好的蝦仁和蒜一起倒入鍋中。

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）9

步驟8

将蝦仁炒至半熟，半透明的狀态，倒入料酒。

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）10

步驟9

繼續将蝦仁炒至全熟。

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）11

步驟10

倒入焯好的西蘭花，放入3克雞精和10克蚝油進一步激發菜肴的鮮甜口感，翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）12

步驟11

出鍋前嘗一下鹹淡，依個人口味加适量鹽。這道簡單好做，低脂營養又好吃的“蒜香西蘭花炒蝦仁”就做好了。

西蘭花如何炒的清脆鮮嫩（西蘭花怎麼炒才能清脆）13

本菜譜的做法和圖片由婧家小廚編寫和拍攝，發表于“今日頭條”，未經授權不得轉載否則投訴到底！

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