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豆醬雞怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-12 23:15:14

豆醬雞怎麼做好吃?食材：土雞一隻（淨重約750g）、普甯豆醬50g、去皮五花肉100g、上湯1碗、姜1塊、蔥1把，現在小編就來說說關于豆醬雞怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

豆醬雞怎麼做好吃

食材：土雞一隻（淨重約750g）、普甯豆醬50g、去皮五花肉100g、上湯1碗、姜1塊、蔥1把。

挑選放養的土雞，請師傅幫忙将雞料理幹淨，去除雞頭、脖子、雞屁股與雞翼尖，将其洗淨并瀝幹水分。

準備好普甯豆醬。

将其剁碎。

五花肉洗淨，并切成片。

準備好上湯1碗。

姜洗淨，切成片。

蔥洗淨。

将剁碎的豆醬與湯汁均勻地塗抹在雞的全身，包括雞腹内。

将姜片和蔥塞進塗抹好豆醬的雞腹中。

準備一砂鍋，将五花肉放入，鋪在砂鍋底部。

将已經處理的雞也放入砂鍋中，疊放在五花肉。

沿着鍋邊倒入上湯。

蓋上蓋子，并用濕的廚房紙封住蓋邊，先用大火煮開，再用小火煮15分鐘。

熄火後讓砂鍋冷卻後，再取出雞，去除姜與蔥。

食用時，用手将雞肉撕開，雞骨頭藏在底部，雞肉絲放在上面。

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