豆醬雞怎麼做好吃?食材:土雞一隻(淨重約750g)、普甯豆醬50g、去皮五花肉100g、上湯1碗、姜1塊、蔥1把 ,現在小編就來說說關于豆醬雞怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:土雞一隻(淨重約750g)、普甯豆醬50g、去皮五花肉100g、上湯1碗、姜1塊、蔥1把。
挑選放養的土雞,請師傅幫忙将雞料理幹淨,去除雞頭、脖子、雞屁股與雞翼尖,将其洗淨并瀝幹水分。
準備好普甯豆醬。
将其剁碎。
五花肉洗淨,并切成片。
準備好上湯1碗。
姜洗淨,切成片。
蔥洗淨。
将剁碎的豆醬與湯汁均勻地塗抹在雞的全身,包括雞腹内。
将姜片和蔥塞進塗抹好豆醬的雞腹中。
準備一砂鍋,将五花肉放入,鋪在砂鍋底部。
将已經處理的雞也放入砂鍋中,疊放在五花肉。
沿着鍋邊倒入上湯。
蓋上蓋子,并用濕的廚房紙封住蓋邊,先用大火煮開,再用小火煮15分鐘。
熄火後讓砂鍋冷卻後,再取出雞,去除姜與蔥。
食用時,用手将雞肉撕開,雞骨頭藏在底部,雞肉絲放在上面。
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