胡蘿蔔應該放在冰箱裡嗎？疫情中教你長期保存的方法

上海疫情期間，各種各樣的蔬菜包、蔬菜盲盒，裡面經常看到的蔬菜兄弟之一就是胡蘿蔔。很多人都說疫情之後再也不想看到胡蘿蔔了。不過既然還沒結束，還是要繼續面對，你知道适合長期保存胡蘿蔔的方法嗎？

■适合保存胡蘿蔔的方法和保存場所

要讓胡蘿蔔長久保存，首先要把它包在報紙上（沒有報紙的話廚房紙巾也可以），不要幹燥。最好再放進塑料袋裡，立起來保存。雖然幹燥也是大敵，但是胡蘿蔔不耐水，沾上水滴的話會更快變壞。所以請把有水滴的部分擦幹淨後包上報紙。

适合保存胡蘿蔔的地方，夏天的話可以放冰箱的蔬菜室或者冷凍室，冬天的話放在陰涼的地方常溫就可以了。胡蘿蔔不耐高溫多濕，适合0～5℃的溫度。

雖然是胡蘿蔔是帶葉子的，但是買到的、收到的胡蘿蔔幾乎沒有葉子。如果葉子還在的話，葉子就會吸收營養，胡蘿蔔很快就會枯萎，所以要剪切下來。

如果發現收到胡蘿蔔還帶着葉子，就盡快剪下來吧。

■胡蘿蔔的保存方法不同保質期也不同

常溫下，如果是冬天，狀态良好，放在陰暗處保存的話，可以保存一周。如果沒用完，就不要在常溫下保存，用保鮮膜包好放入冰箱保存。

冷藏保存的情況下，如果采用冷藏保存的方法，保質期約為2周。

如果冷凍保存的方法，大概約1個月。如果買了大量的胡蘿蔔，為了縮短每天的烹饪時間冷凍保存很方便。可以每隔一個月切好胡蘿蔔冷凍保存，可以幫助縮短烹饪時間。

正确保存1周和沒有處理1周的胡蘿蔔對比

■冬季可以常溫保存

1.洗幹淨後充分去除水分

胡蘿蔔讨厭水分。水洗過的胡蘿蔔請用廚房用紙等好好擦拭。

2.用報紙包上

為了防止潮氣和幹燥，用報紙一根一根地包上。有水氣的話，損傷會加快，幹燥的話又會幹癟。

3.豎着放在陰暗處

用報紙包好的胡蘿蔔，立在籃子裡放在陰涼的地方吧。胡蘿蔔是在土中縱向生長的根菜類，如果橫着放的話，會造成壓力而枯萎。

■如何放在冰箱裡保存？

1.洗幹淨後充分去除水分

胡蘿蔔的冷藏保存方法和常溫保存相同。首先洗幹淨去除污垢，用廚房用紙等好好地擦拭水分。胡蘿蔔不喜歡水，請充分擦幹。

2.用報紙包好

充分除去水分後，一個一個用報紙包起來。

3.放入密封袋

把用報紙包好的胡蘿蔔放進可以密封的袋子裡。冰箱内的溫度是恒定的，所以不會受潮，但胡蘿蔔本身也有水分流失的情況。報紙在一定程度上可以吸走，但如果放在密封袋裡的話，還能防止濕氣和幹燥。

4.豎着放進冰箱

請在冰箱内豎着保存胡蘿蔔。

■如何冷凍保存

考慮烹饪要用的時候先切好

考慮烹饪時要怎麼弄先切好。圓片、亂切、切絲等，最好按照切法用袋子分類。

裝在密封的袋子裡

切好的胡蘿蔔，為了防止幹燥和濕氣，請放入可以密封的保鮮袋中保存。在袋子上寫明冷凍保存開始日。

稍微煮一下（偏硬的程度）可以縮短烹饪時間

将切好的胡蘿蔔稍微煮一下，冷卻後放入密封袋中保存。常溫保存或冷藏保存的胡蘿蔔很難加熱，所以使用事先煮好的冷凍胡蘿蔔可以縮短烹饪時間。

要美味，解凍方法有訣竅

即使是冷凍狀态下也可以烹饪，但是會有水的口感，風味會下降。如果可以的話，在烹饪前一天把它移到冷藏室裡吧。冷凍保存的胡蘿蔔比較适合“慢慢解凍”。如果想緊急使用的話，可以用微波爐加熱。

■總結

・胡蘿蔔不耐水、害怕高溫多濕，建議夏季冷藏或冷凍保存

・常溫保存的最佳溫度為0～5℃（冬季陰涼處OK）

・延長保質期的要點：用報紙包起來、放入密封的袋子裡、立起來放置

・解凍的要點是“慢慢來”⇒如果可以的話，前一天放入冷藏室

・急着解凍的時候用微波爐加熱後再使用比較好

胡蘿蔔是富含維生素的食材，能給菜肴增添色彩。如果知道正确的保存方法，不僅可以長期保存，還能縮短烹饪時間。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!