從小就愛吃跟糯米有關的甜食，印象中糯米糍粑是我小時候最愛吃的甜食，記得讀中學的時候，母親開始給我零花錢，放學後，我喜歡在校門口買幾毛錢的糯米糍粑，邊走邊吃，沒兩下功夫就吃個精光。糯米糍粑其實就是糯米團子，小小的圓圓的1個，表面裹滿了黃豆粉，還散發着糯米香氣，咬一口Q彈軟糯，愛極了這種味道。前幾年忽然有點懷念這種美食，特地跑去學校門口尋找糯米糍粑，偶爾也能買到，隻不過近幾年就再也不曾看到過賣糯米糍粑的小商販了。後來我自己看美食教程，終于學會了制作這款美食，配方經過不斷地改良後，終于做出了自己想要的軟糯又勁道的口感，每吃一口都是兒時的味道。

今天我要給大家分享的就是裹了黃豆粉的糯米糍粑的做法，想必大家一定都吃過吧。這款小甜點的做法其實很簡單，糯米粉裡加水攪拌成面糊，然後蒸熟後搓成小丸子的形狀，裹上黃豆粉和糖粉的混合物就ok了，做起來毫不費工夫，因而我經常做給孩子吃，他特别愛吃。糯米糍粑的成本很低，幾塊錢就可以做一大盤，一次就可以吃個飽，真是過瘾。記得以前在外面買5塊錢分量少得可憐，自己做的劃算多了，而且食材更好更衛生。糯米糍粑的做法有很多種，有用單一的糯米粉做的，也有用糯米粉和粘米粉做的，我今天是用另一種方法做的，口感一定不會讓大家失望，喜歡吃糯米糍粑的記得收藏配方哦，下面大家一起來看做法吧！

【糯米糍粑】

【食材】：水磨糯米粉200克，玉米澱粉20克，水230克，細砂糖40克，黃豆150克，細砂糖1大勺。

【做法】：

1，首先準備好需要的食材，黃豆清洗幹淨晾幹水，放入墊了油紙的烤網裡，整齊地鋪開。

2，烤箱選“空氣烤”功能，預熱5分鐘後放入黃豆，140度烘烤20分鐘，中途翻一次面，這樣不容易烤糊。

3，烤熟的黃豆顔色微微發黃。

4，烤好的黃豆放涼後倒入破壁機裡，再加入1大勺細砂糖，高速打成黃豆粉，也可以把黃豆打成粉後加入糖粉混勻。

5，如果黃豆粉不細膩，可以過篩一遍到盤子裡。

6，接着來蒸糯米團，在一個攪拌盆裡加入溫水和細砂糖，用手動打蛋器攪打至糖融化，然後加入混合在一起的糯米粉和澱粉。

7，攪拌均勻至無幹粉，呈細膩的面糊狀。

8，将面糊倒入盤子裡，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔，水開後上鍋蒸30分鐘。

9，出鍋後用筷子攪拌一下糯米團，一是讓它更快散熱，二是這樣操作口感更勁道。

10，糯米團溫熱的時候，用手揪一小塊糯米團搓圓，然後放入黃豆粉裡滾上一圈，依次全部裹好黃豆粉，糯米糍粑就做好了，操作的時候記得戴上一次性手套哦。也可以将糯米團裝入裱花袋裡，剪一個差不多大小的口子，把糯米團一小段一小段地擠在黃豆粉裡就OK了。

11，做好的糯米糍粑香噴噴的，咬一口Q彈軟糯，好吃極了。

12，想嘗嘗嗎？那就趕緊做起來吧！

小貼士：

1，烤溫請根據自己的烤箱脾氣來調整合适的溫度。

2，糯米糍粑要趁熱裹上黃豆粉，涼了就不好裹粉了。

3，沒有烤箱，黃豆可以放在鍋裡小火慢炒，炒熟即可。

這樣一款制作簡單、Q彈軟糯、美味可口的糯米糍粑的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款甜點的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！

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