土豆是繼稻米、小麥、玉米後的中國第四大主糧。

日常生活中，我們經常會和土豆打交道。

比如薯條，薯片，薯餅，油炸土豆三件套

還有土豆絲，土豆泥，土豆塊，土豆片，各種形式呈現的美味，土豆都能駕馭。

今天推薦的美味就是家常菜涼拌土豆絲，一起來試試吧。

土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素。

還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

關鍵是土豆價格很親民，做法很豐富，所以深受廣大吃貨朋友們的歡迎。

為了涼拌土豆絲能更開胃，色澤更誘人。

我們會加入青紅椒絲，增加菜品顔值和口感。

土豆絲的處理涉及到刀功，一定要注意安全，實在切的不夠細，也可以使用工具。

土豆絲的處理還有兩個注意點，一個是切完要洗去澱粉

另外就是土豆絲要焯水後放冷水浸透，這樣土豆絲的口感更脆爽。

抓拌土豆絲的調味料，也可以根據自己的喜好，适量增減，一起來品嘗。

食材清單：

土豆 2個 / 紅椒 2個 / 青椒 2個 / 蒜蓉 15克 / 蔥花 5克 / 食鹽 适量

香醋 2勺 / 香油 2勺 / 生抽 2勺 / 紅油 3勺 / 白糖 1小勺 / 香菜碎 适量

烹饪步驟

- step1 -

土豆提前去皮洗淨切成薄片，再改刀切成細絲。

切好的土豆絲放進清水裡洗掉多餘的澱粉，再撈出瀝幹水。

- step2 -

紅椒和青椒去籽切絲備用。

- step3 -

鍋中燒開水，下土豆絲焯水50秒，撈出放冷水裡浸透，再撈出瀝水放碗中備用。

- step4 -

土豆絲中加入青紅椒絲，香菜碎，蒜米，蔥花。

再淋入香油，香醋，生抽，食鹽和白糖，然後淋上紅油。

- step5 -

接着戴上手套，用手抓拌均勻裝盤就可以開吃啦，爽口開胃，不要錯過。

加了青紅椒絲的涼拌土豆絲，更加可口，開胃下飯，上桌很快就光盤，不要錯過。

涼拌土豆絲是菊子姐姐Cooking美味的第727道美食。

如果不喜歡吃青紅椒的，也可以不放，單獨土豆絲，或者可以加下肉絲味道也非常好。

不喜歡用手抓拌，也可以用筷子涼拌，味道口感都很好。

如果有更好的配料，更贊的做法，都可以在評論區留言哦。

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